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食材：莲藕一节、胡萝卜、五花肉、姜蒜、木耳 。
藕去皮切片 ， 胡萝卜、五花肉切片 ， 蒜切末 。清水煮沸 ， 藕片、胡萝卜、泡发木耳 ， 焯水３０秒 ， 捞出备用 。
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放食用油 ， 倒入五花肉 ， 大火翻炒至变色 。倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳 ， 翻炒均匀 。
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【莲藕炒肉怎么炒】加盐、鸡粉、白醋 ， 翻炒出锅 ， 装盘即可 。
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莲藕：莲藕属木兰亚纲 ， 山龙眼目 。喜温 ， 不耐阴 ， 不宜缺水 ， 大风 。莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。用莲藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
藕 ， 是莲肥大的地下茎 ， 可作食用 。莲田主要在沼泽地栽培莲藕 ， 中国湖北盛产莲藕 ， 属于水八仙之一 。
