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１、食料准备：炒面５００克、梅花肉２００克、青菜１把、绿豆芽２００克、香葱２根、姜２片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量 。
２、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀 。静置１０分钟 。然后拌入干淀粉备用 。
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３、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可 。
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４、锅里放油，把葱姜煸炒出香味 。
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５、绿豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均匀 。
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６、放入炒面，快速翻炒 。
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７、放肉丝，酱油，盐，鸡精，炒均匀即可出锅 。
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炒面：
1、炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富 。
【炒面怎么炒】2、炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面 。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
