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1、食材准备：田螺１斤、姜１块、蒜瓣５瓣、花椒十几粒、葱３根、盐适量、生抽两勺、啤酒１瓶、辣椒、紫苏一枝 。
【炒螺怎么炒】2、田螺加少许盐养净 ， 剪去尾巴 。
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3、准备田螺 ， 生抽 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 辣椒 ， 姜葱蒜 ， 紫苏 ， 啤酒 ， 配料切好 。
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4、火热倒油炒香姜蒜和少许辣椒 ， 加入豆瓣酱和花椒炒香 。
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5、倒入田螺 ， 翻炒均匀后倒入生抽 ， 再加入啤酒 ， 末过田螺加盖煮五分钟 。
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6、开盖调盐 ， 再倒入剩下辣椒葱和紫苏碎 。
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7、翻炒均匀加入少许鸡精（或糖）即可
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