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1、四川人每年要吃掉3亿只兔子 ， 其中2亿只牺牲在成都！
数据显示 ， 四川人每年要吃掉超过3亿只兔子 ， 其中2亿只牺牲在成都 ， 虽然四川人民已经在养殖兔子这件事上尽了力 ， 但每年还是要从外省调运数千万只兔子 ， 才能让让吃货们吃个心满意足 。 正好四川人重口味 ， 油和辣子用的多 ， 川菜的做法完美融合了兔肉这种食材 ， 历经千余年不断发扬光大 ， 一直到了今天 。 至于他们有没有啃兔头 ， 这就未可知了 ， 我是倾向于他们不啃的 ， 毕竟当时 ， 吃兔子这件事儿 ， 还没有传到四川来呢 。
兔肉我选择爆炒 ， 味道棒 ， 也是一道下酒好菜啊！下面介绍一下烹饪方法：食材：兔肉 ， 青椒 ， 红椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香菜 ， 胡椒粉 ， 食用油 。
2、花椒兔的做法
兔肉的烹调方法之一：原料：兔子1只、1500克 ， 干红枣、60克 ， 大葱、60克 ， 生姜、12克 ， 八角、1粒 ， 丁香、2粒 ， 桂皮少许 ， 鲜鹌鹑蛋、8只 ， 香叶、1片 ， 精盐、2克 ， 料酒、25克 ， 味精、2克 ， 花生油、35克 ， 熟猪油、6克 。 鹌鹑蛋煮熟 ， 剥去壳 ， 待用 。 另取陶瓷砂锅一只 ， 上火烧热 ， 放入花生油、葱、姜、加入调料 ， 倒进开水烧沸 ， 随将兔肉用中火炖至五成熟时 ， 再将红枣放入砂锅 ， 与兔肉同炖 ， 小火炖约40分钟 ， 即可成熟 。
没有到过四川的朋友 ， 因为平常少有吃到兔肉 ， 加上小兔的可爱 ， 而成了拒绝吃兔的一族 。 5|待兔丁渗进味时 ， 下大葱段 ， 味精 ， 香油快速翻锅均匀起锅装盘 ， 撒上芝麻 ， 葱花 ， 一道香味浓郁 ， 让人欲罢不能的花椒兔就搞定了 。 这道花椒兔椒香浓郁 ， 鲜嫩的仔兔外皮香酥 ， 里面肉质鲜嫩 ， 麻味持续停留在嘴唇和舌头上 ， 让人回味绵长 ， 特别是和朋友一起小酌时 ， 用来下酒 ， 简直就是两个字：“完美”！
3、手把手教你做好吃的红烧兔肉
无论是野兔还是养殖兔 ， 都有点土腥味道 。 怎么做能让他没有这种味道 ， 而且还要滑嫩！再把白芷酱油白糖茶水倒进去文火慢炖 。 当汤汁快没有时 ， 将加典精盐放入再放进些许鸡精 ， 用铲子翻滚大约一分钟出锅 ， 这道红烧兔肉就齐活了 。
大家好 ， 我是麟大官人 ， 我的回答是：“兔肉”我觉得最好吃的做法还得是最家常的红烧 ， 红烧兔肉不但做法简单易学 ， 而且口感足够入味鲜香 ， 比较适合家常烹饪制作 ， 下面麟大官人给大家分享一道红烧兔肉的特别做法 ， 味道鲜香入味 ， 营养下饭 。 炒兔肉时加入适量的茶树菇吃着口感会更鲜香 ， 不喜欢的同学也可以不放 。
4、兔肉怎么做才好吃？
兔肉介绍兔肉性凉味甘 ， 享有盛名 ， 被称之为“保健肉”“美容肉”“百味肉” 。 兔肉质地细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 与其他肉类相比较 ， 具有很高的消化率 ， 食后极易被消化吸收 ， 这是其他肉类所没有的 。 兔肉做法多样 ， 红烧 ， 干锅 ， 爆炒 ， 串香 ， 冷吃 ， 麻辣等等……2 将混合料放入兔肉抓均 ， 放食用油腌制3小时 。 3 锅上火烧宽油 ， 油温六成热 ， 将腌制好的兔肉下锅 ， 约20秒捞出控油 。
兔肉高蛋白 ， 低脂肪还具有美容的作用. 兔肉做法很多 ， 现在把兔子分成了很多部位来做出不同的美食:兔头、兔腰(兔肾)、兔肚、还有兔耳朵等 ， 兔肉的烹制方法大概分为热菜和凉菜 。 兔肉本身肉质细嫩 ， 纤维较短 ， 煮、卤兔肉时用小火焖煮至熟 ， 使其兔肉保持鲜嫩 ， 建议在做辣子兔、干煸兔类菜品时考虑兔肉的特性 ， 做出各种不同风味和口感的美味兔肉来 。 以上举例的兔肉菜品 ， 可以说个个好吃美味 ， 根据自己的喜好去做即可 。
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