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银耳是可以晚上预约煮的 。需要提前泡制 ， 但是不建议过长时间的泡制 。因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失 ， 也会滋生一些细菌 ， 让银耳的口感变差 。据研究表明银耳泡制三四个小时最佳 ， 且是在冷水中浸泡 。如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发 ， 泡制时间太长会让营养物质流失 ， 因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好 ， 胶质也会更容易熬煮出来 。
【银耳可以晚上预约煮吗】银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 属于真菌类银耳科银耳属 ， 是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳子实体纯白至乳白色 ， 直径５～１０厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳味甘、淡、性平、无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力 ， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质 ， 外加其具有滋阴的作用 ， 是可以长期服用的良好润肤食品 。银耳发源于四川通江 ， 清宫侍女德龄著《御香飘渺 ， 御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。
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