1、四川人最喜欢吃的腊肉， 你吃过吗？
不要一到重庆发“LA”的就是辣， 哈哈哈 。 腊肉很好处理， 洗干净， 煮熟 。 然后切片， 可以炒， 蒸， 炖汤 。
此“腊肉”非彼“辣肉”！▲腊肉炒青笋▲四川人有个习惯， 在腊月间都会把养了一年的肥猪宰杀， 做为年猪 。 这种用腌或熏方法长期保存的猪肉制品， 就叫腊肉 。 ▲蒸腊肉▲由于古时重庆人很穷， 只有到了过年过节、婚姻庆典等宴席中， 才可以吃到腊肉 。 所以， 腊肉成了节假日、喜庆中桌面上必不可少的食品 。 四川人民最喜欢的吃法， 就是腊肉炒蒜苗和腊肉炒蒜苔 。
2、青椒炒腊肉怎么做？
您说的应该是“腊肉”吧， 推荐您做青椒炒腊肉， 做法不难， 而且能够充分发挥腊肉的香味， 非常好吃 。 青椒炒腊肉具体做法如下：一、用料 腊肉、青椒、蒜瓣、花椒、花生油、盐、花椒二、步骤 1、将腊肉切成片， 肥瘦分开， 青椒切成小块状， 蒜拍散， 准备就绪开工啦！
【这样美味的腊肉还有谁能抗拒得了？】重庆的腊肉一般都是烟熏过的， 味道很香， 吃起来也很香 。 我认为保持腊肉的原味肯定是最好的 。 所以我建议有两种烹饪方式， 第一种是炖腊肉 。 腊肉洗干净， 用开水煮个10分钟， 再把水倒掉 。 然后再加水炖三个小时左右， 可以配上白萝卜 红萝卜， 香菇等 。 炖好之后， 把腊肉捞出来， 剩下的汤可以用来做糖果底料 。 第二种是豆干炒腊肉 。 还是要先煮一下腊肉， 然后切片放油炒豆干， 可以适当加入一些郫县豆瓣 。
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