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健康 。按正确的方法烹调的食物,不会对人体造成伤害 。而且电磁炉是一种十分安全的灶具 。一般微波炉的工作频率为几千兆赫,有害于人体健康,而电磁炉的振荡频率只有20~30千赫,对人体无任何伤害 。
【电磁炉长期烧菜健康吗】电磁炉又称为电磁灶,1957年第一台家用电磁炉诞生于德国 。1972年,美国开始生产电磁炉,20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销 。
电磁炉的原理是电磁感应现象,即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律),这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温,从而实现加热 。
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