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1、将新鲜的大蒜清理干净 ， 剥掉外面的老皮 ， 将多出的根部切掉 ， 茎部也需要剪短一 。
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2、适量的凉白开水倒入大碗中 ， 加入准备好的大蒜头 ， 腌制２天左右等待２天后将大蒜捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 放入盆中晾干 。
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3、将晾干后的大蒜放入准备好腌制容器中（罐子或保鲜盒 ， 带密封盖子的）在锅内倒入适量的醋、白糖、红糖、盐 ， 大火烧开 ， 不停搅拌至盐和糖都融化了为止 ， 然后关火晾凉 。
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4、将变凉的糖醋汁倒入摆放大蒜的容器内 ， 糖醋汁要没过大蒜为好 ， 最后在最上面撒上适量的盐盖好盖子 。
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【怎样淹制糖醋大蒜头窍门】5、这样腌制10天后即可食用 ， 时间越长味道越酸甜 。
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