大家好
我是比你妈还关心你吃什么的九叔
先问大家个问题
大家爱吃皮蛋吗？
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皮 蛋
一种让人又爱又恨的蛋
它可以做成餐桌上各种美味
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也可以恶心到别人三天吃不下饭
连江湖上无所不吃的贝爷
也忍受不了皮蛋的滋味
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图源网络
但关于吃皮蛋
更多人关心的是
它到底安不安全？
有没有营养价值？
【皮蛋到底有没有毒、能不能吃？】
今天叔就来和你好好讲一讲
关于皮蛋的一切
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皮蛋属于加工蛋
一般由鲜蛋腌制
但它的腌料并非花椒八角等香料
而是食盐、茶叶、生石灰、草木灰等
嗯 ， 乌漆麻黑的这些↓↓↓
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经过N道工序
历时约100天
一颗“黑暗の蛋”就完成了
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但为了保持松花蛋的外形
制作时往往会加入氧化铅（黄丹粉）
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没错 ， 这是一种重金属
大量摄入会导致中毒
这类新闻也不少
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那么 ， 皮蛋还能吃吗？
首先
我们来看看铅对人体有何危害
铅及其化合物过量会导致
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据2015年实施的新推荐性国标
皮蛋的含铅量不得超过0.5mg/kg
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只要你购买的是正规厂家生产的皮蛋
它们的铅含量
其实与我们日常吃的肉制品、鱼类等相近
完全可以放心食用
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