第1、 四川真正的苍蝇馆子 ， 没有招牌没有菜单 ， 客人坐在路边也吃得欢 苍蝇馆子是一种很神奇的存在 ， 没有精致的装潢 ， 没有铺天盖地的广告 ， 全凭着过硬的本事 ， 把食物做好吃 ， 才得以存活下来 。 而成都人 ， 又是出了名的好吃 ， 在寻找苍蝇馆子这一点上 ， 功力也是非同一般 ， 哪个卡卡角角的都能给他们翻出来 。 今天说的这家店就是家苍蝇馆子 。 这家店被封为“殿堂级”的苍蝇馆子 ， 一是因为真不好找 ， 二是因为环境真不咋地 ， 三是因为味道是真的好 。 小店连招牌都没有 ， 但是在门框上却挂着一幅书法字 ， 上面豪气地写着四个字“大厨味道” 。 这真是将他的性格体现得淋漓尽致啊 。 老板首推的就是他家的鱼香肘子 ， 肘子首先要油炸制皮 ， 再加上香料、调料 ， 上锅蒸熟 ， 要蒸到软烂了才行 ， 然后就在蒸笼里热着 ， 有客人点的时候淋上秘制的鱼香酱汁 ， 就可以上桌了 ， 所以出餐速度很快 。 店里的菜品每天都有可能变化 ， 全凭老板心情 ， 来店里的客人似乎也习惯了 ， 只要味道好 ， 成都人是特别好将就的 ， 还笑称说这里简直就是自家的“伙食团” 。
第2、 成都最讨厌的馆子 ， 客人不能点菜 ， 吃不饱不准加菜 ， 结账数人头 成都人非常喜欢吃肥肠和血旺 ， 因此在成都催生了大量的肥肠和血旺馆子 ， 可以这样说 ， 在成都任何一家饭店里都能找到这两种美食的身影 。 成都最讨厌的馆子在成都一个小镇上 ， 就开了这样一家馆子 ， 店铺主打卖肥肠血旺 ， 在当地有名得很 。 实话实说 ， 这家馆子的味道还是挺不错的 ， 但是真正是这家店火速出圈的 ， 是店铺里的一大堆讨厌的规矩 ， 比如客人不能点菜 ， 吃不饱不准加菜 ， 菜单只是摆设 ， 结账数人头 ， 客人完全没有自主权利 ， 感觉吃一顿饭被气得不行 。 肥肠血旺自然是这家店铺的招牌 ， 每天都要卖出几十份 。 在食材上老板娘还是做得很好 ， 一方面血旺都是新鲜的猪血 ， 许多客人在吃饭的同时 ， 透过橱窗就能看到老板娘在厨房里切新鲜血旺的场景 。 卤肉除了肥肠血旺之外 ， 老板娘还有一个拿手好菜 ， 那就是卤肉 ， 卤肉有肥有瘦 ， 但是瘦肉更多一些 ， 所以吃起来并不油腻 ， 而且也不干 。
第3、 四川达州最有名的十大特色美食 ， 其中至少有四个已经被列入了非遗 "灯影牛肉是四川达州市的地方传统名吃 ， 流传至今已有100多年历史 ， 该美食已经被列入了四川省非物质文化遗产 。 石梯蒸鱼是四川达州市达县石梯镇的地方特色名菜 ， 用的就是当地巴河边生产的鲶鱼或鲢鱼为主要食材 ， 把它剁成鱼块 ， 拌上绿豆面、豌豆面、芝麻面、辣椒粉等佐料 ， 放在蒸屉上蒸熟即可食用 。 尖椒肥肠是四川达州达县的一道特色家常菜 ， 它主要是用大肠、尖椒为主要食材烹饪而成 ， 做好的尖椒肥肠吃着鲜嫩香脆 ， 微辣爽口 ， 非常下饭 ， 也可以作为下酒菜 。 羊肉格格是四川达州非常有名的一道菜 ， 据说这道美食兴于乾隆年间 ， 流传到现在都有2000多年历史了 ， 羊肉吃着熟而不烂 ， 搭配上佐料的香味 ， 好吃的吸吮手指 。 目前该美食的制作工艺已经被列入了第五批达州市非物质文化遗产 。 干烧岩鲤是四川省达州市开江县的地方传统名菜 ， 这道菜在当地极负盛名 ， 做好的菜色泽红亮 ， 鱼肉细嫩 ， 口感鲜香微辣 ， 是宴席上的一道珍品 。
第4、 四川这个名小吃比较冷门但是却很好吃 ， 只有在旅游景区才能吃到 "今天要给大家介绍一个名字奇特的当地著名的传统特色甜品小吃——三大炮 。 可能很多人看到这个名字 ， 一般都联想不到美食上去 ， 平时吃的奇葩美食也不少 ， 三大炮这个甜点也只是名字比较特别 ， 原料还是蛮正经的 。 为了吃三大炮 ， 特地去了一趟成都开启我的寻味之旅 。 到达成都的时候是上午11点 ， 找好住处后 ， 和小伙伴的第一步就是去寻找三大炮 ， 坐了几站地铁后又辗转了几次公交后 ， 终于来到了宽窄巷子 。 和小伙伴又在巷子里走了许久 ， 终于找到了卖三大炮的地方 。 观察过卖三大炮的店家都会备一个火炉在旁边 ， 要吃的时候直接从火炉里拿出来制作 ， 难怪吃着的时候还感觉是烫烫的 。 目前知道了解的一些随时都可以吃到三大炮的地方 ， 分别是文殊坊、宽窄巷子 ， 还有一个是比较出名的锦里 。 但是还有一些其他的地方 ， 比如像文化公园、人民公园 ， 或许只能等在大型游园活动举办时期 ， 才能够一饱口福了 。 离开成都那一天没忍住又点了几份 ， 准备在路上吃 ， 可见它的味道有多棒了吧！
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