第4、 皖沪双辉 ， 环球美食节亮相合肥 为进一步深化安徽徽菜的国际交流合作 ， 丰富徽菜文化内涵 ， 繁荣餐饮消费市场 ， 通过线上线下互动 ， 实现提质增效 ， 由安徽省商务厅主办、安徽省餐饮行业协会与合肥市等16市商务局联合承办的“2021安徽省环球美食节”活动于10月28日下午在正大广场隆重开幕 。 皖沪商务部门领导、省市餐饮协会、第三方机构代表、非遗技能传承人、大师名厨代表、企业代表、新闻媒体等出席了会议开幕式上 ， 热情致词在文艺演出和播放宣传片LED屏展播之后 ， 环球美食节开幕式拉开帷幕 。 通过企业及第三方机构联动 ， 推出具有皖沪两地城市国际风味的“环球美食”线上指南 ， 为居民和游客推介地道、实用的餐饮品类 。 同时 ， 开展线上惠民促销 ， 在美团平台开设专区专页 ， 开展“徽菜美食荟”、老字号国潮餐饮促消费等活动；通过线上线下互动 ， 发布“皖沪双辉环球美食”票选榜单 。 美食展是环球美食节的重要内容 。 采访人员在现场看到 ， 主会场两侧 ， 一侧是环球美食展 ， 一侧是特色食品展 。
第5、 一碗小小的板面 ， 却凝聚着一份来自非洲大地的思念 疫情之下 ， 很多中国人无法正常回国 ， 有这样一名海外项目上的支部书记 ， 已经很久没有回国 ， 但令他想念的 ， 不仅仅是他的家人 ， 还有一份记忆 ， 关于面的记忆 。 近来和远在科特迪瓦的项目书记李戈在微信上沟通完工作 ， 他照常发来一句“姐姐 ， 我会好好做的 ， 记得请我吃板面就好！”经过逐户“排查” ， 一致认为菜市场里一对年轻夫妻经营的安徽板面是最正宗的 ， 从此那个小面馆也就成了我们定点面馆 。 后来 ， 李戈因工作需要被调走 ， 我们的板面之约也断了 。 直到今年2月份 ， 我竟然无意间在另一个菜市场吃到一家味道极相似的板面馆 ， 于是立马跑过去确认面馆的老板 ， 发现正是当年那对年轻的小两口 ， 一时间激动不已 ， 立马拍下照片发给李戈 ， 他就像马上能吃上似的 ， 激动地说“赶紧帮我点一份超豪华套餐！”这大概就是很多工程人的生活 ， 一碗随处可见的安徽板面往往却会成为一个难以完成的心愿 。 “放心吧 ， 等你回来 ， 随时随刻、不限次数的超豪华版安徽板面让你吃到满足！”
第6、 李鸿章杂烩：以历史人物命名的安徽地方特色美食 "李鸿章杂烩又名李公杂碎、烩什锦 ， 迄今已有百余年的历史 ， 是流行于安徽合肥的传统美食 ， 也是当地红白喜事、逢年过节餐桌上必不可少的一道家常菜 。 由于在俄国吃腻了西餐 ， 一到美国 ， 李鸿章便叫随行的中国厨师用徽菜宴请美国宾客 。 李鸿章让厨师加菜 ， 但此时正菜已上完 。 洋人们吃后纷纷伸出拇指夸赞 ， 并向李鸿章询问菜名 。 李鸿章用合肥方言回答道“杂碎” 。 此后 ， “大杂烩”便在美国传开 ， 后来这道菜便被命名为“李鸿章杂烩” 。 因为李鸿章是安徽合肥人 ， 故此菜肴便成为安徽名菜 。 由于是多种食料混烩而成 ， “李鸿章杂烩”这道菜具备了造型美观、色彩艳丽、鲜香可口、醇厚不腻、质地软烂、咸淡适宜的特点 ， 而且具有补肾益精、养血滋阴、温中补气 ， 益精添髓的功效 。
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