【小米粥怎么判断熟没熟】
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小米完全变软即可 。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点 , 口味清淡 , 清香味 , 具有简单易制 , 健胃消食的特点 。
小米是传统健康食品 , 可单独焖饭和熬粥 。在北方 , 小米是主要食物之一 , 很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富 , 但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低 , 可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材 , 既增加营养又增加口感 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 , 营养价值较高 , 每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克 , 都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 , 而小米每100克含量达0.12毫克 , 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高 , 每百克含糖72.8克 , 产热量比大米高许多 。另外 , 小米因富含维生素B1、B2等 。
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