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炸鸡翅可以用什么面粉

小知识面粉炸鸡翅

【炸鸡翅可以用什么面粉】炸鸡翅可以用生粉 。但是不建议使用面粉 。因为用生粉炸出来的鸡翅的外皮会比较薄 。吃起来的口感也会酥脆一些 。而用面粉炸的鸡翅的外皮会厚一些 。口感差一些 。所以一般多用生粉炸鸡翅 。或者也可以将生粉和面粉1:1混合炸制鸡翅 。味道会更好 。
首先准备好洗干净的鸡翅 。用刀在鸡翅的两边划上口子 。放在碗里之后 。加入葱姜 。盐和生抽等腌料浸泡腌制 。在手上套上一次性的手套 。然后将腌料均匀抓到鸡翅上 。
把装有鸡翅的碗套上保鲜袋 。腌制三个小时左右的时间 。就可以让鸡翅更加的入味 。接着将腌制好的鸡翅放在旁边备用 。另外再准备一个碗 。在里面调制裹在鸡翅上的混合粉 。这些混合粉的主要作用是将让鸡翅在炸的过程中外焦里嫩 。
把面粉和生粉按照1:1的比例调配的混合粉 。加上水和鸡蛋清搅拌来包裹鸡翅 。再在裹有混合粉的鸡翅上浇上腌料的汁水 。这样能让鸡翅更加入味 。接着再将调制好的混合粉均匀的涂抹到鸡翅上 。最后放到油锅里面炸至两面金黄即可 。

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