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具体步骤第一步:如果买的是冷冻的鱿鱼 , 先让它自然解冻 , 不要急着用温水去解冻 。解冻后鱿鱼比较软 , 放在菜板上 , 准备动手弄干净它 。
第二步:用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来 , 露出内脏 , 把内脏摘除掉 。也可以用手抓住头部 , 轻轻往外拉 , 也能把鱿鱼的内脏拉出来 。
第三步:用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离 , 把头以下的内脏去除掉 , 也可以用刀把鱿鱼须切下来 , 头部和内脏全部扔掉 。
第四步:鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后 , 把鱿鱼头部的眼睛 , 牙齿去掉 , 为了方便省事 , 直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了 。
第五步:鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片 , 用手把它取出来 。
【鱿鱼须怎么洗才干净】第六步:鱿鱼内部和外部都有一层膜 , 为了不影响口感 , 这层膜一定要撕掉 。
第七步:一手按住鱼身体 , 一手撕开薄膜 , 露出洁白的鱼肉部分 。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉 , 须上的膜比较难撕 , 这要有点耐心 , 慢慢的一点点的撕干净 。
第八步:薄膜撕掉后 , 把鱿鱼须一根一根切下来 , 鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀 , 然后再切成小块就可以了 。
第九步:鱿鱼处理好后 , 在做菜前要先焯一下水 , 去掉鱿鱼的腥味 , 鱿鱼很容易熟 , 下锅爆炒两三分钟就可以了 。
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