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一般茄子只需要隔水蒸10分钟左右 。不同品种的茄子需要的时间会有所不同,关火前,用筷子扎一下茄块,如果很容易扎透,就说明蒸熟了 。
【蒸茄子一般要蒸到什么程度】茄子,茄科,茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落 。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2~4.5厘米(野生的具皮刺) 。能孕花单生,花柄长约1~1.8厘米,毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等 。茄子可供蔬食 。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,茄子生食可解食菌中毒 。
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