第1、 整整20样 ， 深度解锁“嘉州美食节”宝藏美食！ 距离“2021嘉州美食文化节”还有8天但吃货们已经忍不住了都在问到底有些啥子吃的来嘛 ， 忍住口水一起来看一看嘉州美食文化节上到底有些啥子吃的？大家做好准备迎接“2021嘉州美食文化节”豆腐脑咔饼先不说手艺 ， 乐山豆腐脑光佐料配料就有十几种！“咔” ， 在乐山话中 ， 是把东西“夹”进去的意思 。 “咔饼”顾名思义 ， 就是一种把粉蒸肉夹到饼子里的美食 。 烧烤乐山烧烤 ， 闻名海内外 。 吃串串 ， 数签签；数量不限 ， 口味自由 ， 自选食材 。 油炸称霸乐山的经典美食来啦！甜皮鸭甜皮鸭 ， 又叫油烫鸭、卤鸭子 ， 是乐山市的著名美食 。 狼牙土豆狼牙土豆 ， 因其形状酷似犬齿而得名 。 此美食不但味道悠长 ， 食用方便 ， 而且——物美价廉！跷脚牛肉跷脚牛肉是乐山名美食 ， 具有百年历史 。 这些 ， 都是乐山人民的下饭好菜 。 十砂锅砂锅 ， 也是乐山特色美食之一 ， 既便宜又美味 ， 堪称又一下饭“神器” 。 十蛋烘糕说起市中区的蛋烘糕 ， 那可谓是各大媒体争相报道 ， 早就上过种各种美食节目！
第2、 东湖的烟火味 ， 被这届美食节玩出新花样 "一个多月来 ， 本届美食节在东湖绿心热气腾腾上演 。 经过一个多月探店和评选 ， 本届美食节甄选出30家精品餐厅 ， 授予“东湖翡翠餐厅”称号 ， 打造东湖自己的美食榜 。 未来 ， 东湖“翡翠餐厅”榜单将定期更新 ， 通过榜单公信力保证 ， 让上榜餐厅获得更多消费者的信赖 ， 让榜单成为大众放心品鉴的美食地图 。 11月11日 ， 本届美食节重磅推出东湖十二道风味 。 东湖风景区市场监督管理局相关负责人表示 ， 百家东湖餐厅是综合考量餐厅的生态环保、菜品口味、明厨亮灶、诚信经营、遵纪守法等指标选出的 。 本届美食节还邀请文化专家、企业代表、美食博主等 ， 围绕东湖美食融合发展之道展开探讨 。 “东湖是湖北武汉的地标 ， 理应成为楚菜的展示之地 。 ”东湖风景区市场监督管理局有关负责人表示 ， 东湖风景区和长江日报联合举办美食节三年 ， 美食地图、美食手册从无到有 ， 见证了东湖美食品质的变化、安全的提升 。 东湖美食将不断创新发展 ， 越做越美味 。
第3、 美食节 | 由简单食材打造高端美食！“雨打芭蕉”在传承中取得突破 当富豪山庄酒家在构思以广东音乐《雨打芭蕉》为主题做一道菜品时 ， 领衔的许利光师傅首先碰到的难题是如何突出主题、围绕“芭蕉”做亮点 。 “拔丝水果肉”精细工艺令人赞叹许利光师傅介绍说 ， 这道菜 ， 他构想是以香蕉为主要食材 ， 因香蕉本身就极富有营养 ， 深受人们的喜爱 。 在多番聆听广东音乐《雨打芭蕉》后 ， 大家发现音乐本身展现的就是岭南风情 ， 芭蕉树是岭南常见的地方植物 ， 也是岭南地区的象征之一 ， 因此“香蕉”就是突出的重点 。 广府新菜“雨打芭蕉”在在精心烹制中高端的美食往往是由简单的食材 ， 辅以简单的材料 ， 让其保留食材最原始的味道 。 许利光师傅说 ， 这道菜主要由“拔丝水果肉”和“脆皮芝士香蕉”两道菜组合而成 ， 拔丝水果肉主要用料有香蕉、冰肉、马蹄 。 许利光师傅表示 ， “雨打芭蕉”是岭南菜式上的又一次演绎和升华 ， 传承中有突破 ， 同时通过每一个细节 ， 让传承的表现形式更多样化 。
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