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１、五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可 。煮好马上放入凉水的碗中 。
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２、肉先切成大块 。
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３、把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好 。
【蒜蓉肉片怎么做】４、把肉片一片一片码好成小山状 。
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５、小碗内放入蒜末，加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音 。
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６、在碗中倒入酱油，红油，香油 。
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７、黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些 。用手卷成小圈，放在肉片旁边 。
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８、把调好的味汁，倒入肉片中 。
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大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用 。
