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１、把每一瓣大蒜剥下来 。用手掌向下使劲按大蒜 。使用适度的压力大蒜瓣就会各自脱落下来 。剥掉看上去像纸一样的外皮 。但要当心不要把藏在皮里的小蒜瓣也给扔了 。
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２、给蒜瓣剥皮 。蒜瓣可以用刀切或者剁 。把连接蒜球的蒜瓣根部坚硬部分切掉 ， 用适度平稳的力道把蒜瓣从皮里挤出来 。用刀面压住蒜瓣 ， 使劲下压直到感觉外皮脱落 。注意不要完全压碎蒜瓣 ， 因为这样会让蒜肉和废物混在一起 。将正瓣蒜瓣长条切片 。切片越薄越好 。
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３、蒜瓣横着切片 。同样 ， 沿着层次切蒜瓣可以切出精细的蒜末 。
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４、来回切蒜末让其变得更精细 ， 或者把残余的大块蒜切碎 。
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５、完成 。
【蒜末怎么做】
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大蒜 ， 为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不仅可作调味料 ， 而且可入药 ， 是著名的食药两用植物 。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性 ， 如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等 ， 长期食用可起到防病保健作用 。
