什么可代替蒸肉粉


什么可代替蒸肉粉

文章插图
糯米粉,红薯粉可代替蒸肉粉 。蒸肉粉,在四川、湖北、湖南用得比较多,用来蒸肉和排骨、鸡,主要原料是大米磨的粉,比较粗,中间有点糯米,以增加粘性 。
蒸肉:1、选用五花肉,肥瘦相间口感好,在冰箱冻一会,切0.5cm左右薄片 。
2、加入豆瓣酱,生抽,老抽,香油各一勺,盐和糖一小勺,胡椒粉适量,腌制肉片。料酒,一定要加,分量可以加到肉的至1/3,这样后面裹上米粉蒸出来才不会干 。等待腌肉的时候用来制作米粉 。大米或者糯米混合也行,加入八角,香叶桂皮,干辣椒,花椒,小火炒至米变黄变脆 。
【什么可代替蒸肉粉】3、蒸30分钟左右装盘 。

    相关经验推荐