【剩米饭怎么做辣条】
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食材：剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒 面、生抽、水 。
配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖 。
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剩米饭３００克倒入碗中 ， 加入６０克面粉 ， ５０克玉米淀粉 ， 一勺细辣椒面 ， 适量生抽 ， 搅拌均匀后 ， 根据米饭的干湿度加入适量清水 ， 下手揉成稍硬的面团 。
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案板上多撒一些干面粉防粘 ， 面团上面也撒上一层干面粉 ， 擀成厚度约0.2cm的面片 ， 把边缘不规则的地方切掉 。用刮板在擀好的面片上面压出竖纹 ， 切成宽度为2～3cm的长条 。全部切好以后 ， 摆入不沾笼布上 ， 水开后蒸6～8分钟 。出锅以后放到一个透气的容器上晾凉 ， 晾的过程中翻一次面 ， 两面都晾一下 。
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炒锅放油 ， 烧至微热转小火 ， 把配料中的食材倒入锅中 ， 小火炒出香味 ， 然后关火 ， 倒入晾凉后的大米条 ， 翻拌均匀 ， 晾凉后摆入盘中就可以了 。
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