文章插图
1、准备材料：李子500克 ， 白砂糖200克 ， 蜂蜜40克 ， 水150克 。
【怎样做李子蜜饯】2、李子洗净并取出果核 。将果肉放入开水中烫煮 ， 待李子色泽由绿变黄 ， 即捞出放入清水中过凉 ， 然后捞出备用 。
3、取白糖150克 ， 加入150克的水煮成糖液 。将李子肉倒入糖液中 ， 腌制半天 。然后将糖液滤出 ， 再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制 。腌制时要经常上下翻动 ， 搅拌均匀 。
4、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右 ， 然后将蜂蜜倒入 ， 继续煮约30分钟 ， 捞出李子 ， 冷却后就成了李子蜜饯 。
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