第5、 青阳美食一一沙济毛豆腐 "牛杂锅是这家店的招牌美食 ， 每个来到店里的客人几乎都会点上那么一份 。 据老板所说 ， 店里的牛杂因为提前处理过的原因 ， 所以只需要煮制25分钟就好 。 秘诀之一是选材一个牛杂锅里面有的东西可不少 。 它的出现 ， 不仅给牛杂增色 ， 而且还让它们的味道更加鲜美多样 。 三种油的混合搭配 ， 既能使得牛杂有些油度 ， 又不至于破坏牛杂原食材本身的味道 ， 简直完美！正是因为如此 ， 所以食客们吃不到牛杂腥气 。 这道招牌美食也是要下一番功夫才能做成的哦 。 这样的鸡腰具有极高的营养含量 ， 吃起来也更为嫩滑可口 。 牛鞭也一定要新鲜 ， 处理时要将其清洗干净后加水用高压锅焖制几分钟 ， 只有这样 ， 才有利于后续制作和口感 。 在这个秋天 ， 趁着凉风四起 ， 邀亲近之人 ， 去到青阳路的那家店吧！点上一个充满暖意的牛杂锅和一碗用料十足的牛鞭鸡腰煲 ， 然后好好叙话 ， 好好探寻那25分钟背后的故事 ， 也好好地度过即将到来的一个又一个25分钟 。
第6、 小桥、流水、人家 ， 长三角这些美丽的古镇你都去过吗？ 沙济位于九华山南 ， 现属青阳县陵阳镇 。 沙济人历来爱把毛豆腐坯制成长条形 。 点浆所用卤水为自然发酵 ， 无石膏 。 成品通体生有浓密纯净的白毛 ， 一白到底 ， 似云非云 ， 似雾非雾 。 四时有序 ， 暑期不做毛豆腐 。 地理有别 ， 沙济毛豆腐认地不认人 ， 离开沙济 ， 不成 。 两面煎至金色 ， 加清水 ， 佐以姜、蒜、盐、生抽、辣酱 ， 煮沸改小火 ， 收汤 ， 装盘撒葱花 ， 入口松软、鲜香 。 五代时期 ， 青阳县令把豆腐叫做“小宰羊” ， 等于说本地豆腐味美堪比羊肉 。
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