第1、 13家“珠海餐饮老字号”出炉 "据悉 ， 2021“食在珠海食全食美”美食评选活动由珠海市商务局、珠海市人力资源和社会保障局指导 ， 珠海市餐饮协会主办 。 自今年9月启动以来 ， 吸引超100家餐饮企业参与 ， 设有“珠海餐饮老字号”“珠海十大创新粤菜”“珠海青年最喜爱餐厅”三个评选环节 。 最终 ， 大赤坎烧味海鲜餐厅、叠石酒家、新海利大酒店、春兴海鲜酒家等13家餐饮企业获评“珠海餐饮老字号”；筲箕海塘鲜、功夫鲈鱼汤、雪山菌皇横琴蚝、砂锅白鳝、板栗金瓜翅、XO酱墨汁烧鱿鱼等10道菜品获评“珠海十大创新粤菜”；颓记茶餐厅、古春堂、雅御味园泥烩鸡农庄、古琢小馆、添记鸽王等30家餐厅获评“珠海青年最喜爱餐厅” 。 领到“珠海餐饮老字号”奖项后 ， 珠海常胜餐饮相关负责人柳明和采访人员分享了这份喜悦 。 “感谢珠海餐饮人为我们甄选了一道道美味佳肴 ， 希望获奖单位和个人再接再厉 ， 为珠海餐饮业又好又快发展作出更大贡献 。 ”
第2、 品味珠海的特色美食 ， 每一个都很好吃 珠海地处江海交汇之地 ， 水产丰盛 ， 渔获美食鲜嫩清甜 ， 风味独特 ， 特色粤菜、粤式茶点、美味粤粥遍布大街小巷 。 白豉油皇焗白鸽鱼是珠海的一道名菜 ， 此菜选自斗门白鸽鱼制作而成 。 斗门白鸽鱼肉质鲜嫩细腻而不粗碎 ， 韧性适中而不梗麻 ， 味野而不含腥 ， 自然海鲜风味十足 ， 是海产品贵族之高贵 。 白豉油皇焗白鸽鱼取其作主料 ， 配上复合豉油皇及配料锅口烹调、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鸽鱼”营养丰富 ， 味道鲜美 。 珠海横琴岛以出产的鲜蚝著名 。 在珠海 ， 蚝的烹饪方法有很多 ， 如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱等 ， 每一种都有其特色 。 虾米糍这已经是斗门区的非物质文化遗产 ， 可以说是珠海最有名的小吃之一 。 虾米糍好吃 ， 而且营养价值高 ， 正宗口味的虾米糍在制作上很讲究 。 金巢琵琶鸭是珠海著名的特色美食 ， 是珠海著名的小吃之一 ， 琵琶鸭传承延续百年 ， 是乾务镇一道历史悠久的传统美食佳肴 ， 因烘烧后外形酷似民乐器“琵琶”而得名 ， 其香味独特 ， 外酥内嫩 。
第3、 广东美食篇｜珠海市最具特色的美食 珠海在历史上就属于广府地区 ， 广府人是开创岭南文化的重要群体 ， 珠海是广府文化的代表城市之一 ， 是广府人走向海外的重要起航地之一 。 珠海先后荣获“国家园林城市”、“中国优秀旅游城市”、“中国最具幸福感城市”、“国家森林城市”、“中国生态文明奖”等称号；联合国人居中心颁发的“国际改善居住环境最佳范例奖”、“中国最具有幸福感城市” 。 横琴蚝这个是珠海十大美食之一 ， 对虾烹饪 ， 大致有蒸煮、油炸 ， 既可制作各式品种精美点心 ， 也可以炮制各种名菜鲜肴 。 金湾大海虾黄金凤鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝 ， 是珠海的特产 ， 淡水中名贵鱼类之一 。 黄金凤善是广东省珠海市斗门区的特色小吃 ， 已有几百年的历史 ， 因用艾草为重要原料制作而得名 。 斗门艾饼这已经是斗门区的非物质文化遗产 ， 可以说是珠海最有名的小吃之一 。 禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可 ， 味道鲜美 ， 富含蛋白质 ， 是一种风味独特的食品 。
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