第1、 永修美食--镜粉 在江西省永修县农村流传历史悠久的手工制作的镜粉是人们可口的美食之一,镜粉原料是大米 ， 将米洗净后磨成糊状 。 在大锅里烧一锅开水 ， 把米糊舀到铁(铝)制的盆里摇匀放入开水中蒸成片状 ， 凝固后取下挂到太阳底下晾到半干 ， 切成细条晒干即可 。 手工制成的镜粉为白色. 手工制作的镜粉 ， 味道纯正 ， 鲜美 ， 有咬劲儿 ， 可煮可炒 ， 是难得的美味小吃 。 今天前往永修县立新乡岭南村村民家拍得制作过程.
第2、 投票啦！浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”你中意谁？ "为挖掘浔阳菜系的历史文化底蕴 ， 展示九江传统饮食文化魅力 ， 我市推出浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”评选活动 ， 并开启浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”评选投票平台 。 10月18日15时至10月23日15时 ， 市民可点击左下方“阅读原文”或扫描下方图片中的二维码登陆投票平台 ， 也可关注“商务九江”微信公众号进入“互动服务”栏目 ， 点击“名菜评选”为中意的浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”投票 。 投票期间 ， 每个微信账号每天可投2次票 ， 可同时选择名菜组和小吃组进行投票 。 据悉 ， 浔阳菜“十大名菜”参选菜品包括明月鱼、共青蒸板鸭、鱼头煮豆参、威家老母鸡、石耳土鸡汤共计等30道 ， “十大名小吃”参选食品包括红糖糍粑、德安糯米氽水蛋、都昌饺子粑、九江萝卜饼、修水哨子、永修艾米果等共计20种 。
第3、 九江7县“头牌美食” ， 修水哨子上榜 ， 棍子鱼排第二 ， 谁能排第一 人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 江西的这3个地方 ， 可以说是代表了整个江西的发展 ， 还有人们的饮食习惯 。 我因为经常在南昌还有九江两个地方来回跑 ， 对于当地的美食 ， 还算见识了一些 。 今天我们讲讲九江的美食 ， 九江市共有3个区7个县3个省管辖县级市 。 九江7县“头牌美食” ， 修水哨子上榜 ， 棍子鱼排第二 ， 谁能排第一？修水有3美 ， 美食、美景、美女 。 而要说到美食的话 ， 那就一定要提修水哨子了 。 而我们提到的这个美食 ， 棍子鱼 ， 就是在这种湖中生长的 ， 它的体型不大 ， 就一根主刺 ， 肉质肥美 。 湖口的特色美食很多 ， 湖口的豆豉全国闻名 ， 其中酒糟鱼更是难得的美味 。 九江7县招牌美食 ， 味道十分正宗 ， 本地人吃完赞不绝口 ， 你吃过吗？这些美食来九江的话 ， 记得去当地品尝一下 ， 有些菜品并没有大家想象中的那么辣 ， 展现出来的反而是一种农家味道 ， 吃在嘴里特别的鲜美解馋 。
第4、 听见江西·美食非遗丨江西三杯鸡：美味献于文天祥 江西三杯鸡三杯鸡是赣菜中的一道传统名菜 。 其中 ， 江西省内以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性 。 这儿的三杯鸡色泽酱红 ， 原汁原味 ， 色香味俱全 ， 而且当地传说这道菜与民族英雄文天祥有关 。 老婆婆见到文天祥 ， 她把带来的鸡收拾好切成块 ， 在瓦钵中倒上三杯米酒 ， 用小火煨制 。 一个时辰后 ， 老婆婆和狱卒把鸡肉端到文天祥面前 ， 他心怀亡国之恨 ， 吃完了最后这顿饭 。 那位狱卒是江西宁都人 ， 回到老家后 ， 每逢文天祥祭日 ， 必用这道菜祭奠他 。 2008年 ， 这道菜入选奥运主菜单 ， 三杯鸡被评为“中国菜”之江西十大经典名菜 。 关于三杯鸡的起源 ， 万载县也有一个说法 。 此后 ， 外出谋生的弟弟在江西宁都县一家饭馆帮厨 ， 由于勤快敦厚 ， 被店主招为女婿 。 由于味道鲜美 ， 厨艺也不复杂 ， 很快风靡南昌 。 也许三杯鸡烹制方法门槛较低 ， 各地不谋而合出现三杯鸡现象也是顺理成章的 ， 三杯鸡绝对是赣菜中的经典名菜 。
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