炒茭白是要用开水焯的 。生茭白里面有大量的草酸成分 。要是立即食用的话这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙 。且这种位置比较难被人体吸收 。还会影响人体对钙质吸收 。经过焯水就能将其去除 。食用起来更健康 。
茭白是否需要焯水
茭白是我们生活中比较常见的食材之一 。属于季节性的食物 。营养丰富 。口感鲜嫩 。很多人都会购买回家炒制食用 。不过在烹饪茭白的时候也是需要注意一定方法的 。就比如说到底需要需要进行焯水工作 。
炒茭白的时候是需要进行焯水工作的 。一般生吃茭白的话口感是非常脆的 。汁水也较为丰富 。但是生茭白里面含有大量的草酸元素 。经过焯水之后再吃对身体会更好 。
【炒茭白用开水焯吗】茭白里面的草酸含量是非常高的 。而是用之后这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙 。而这种物质是非常难被人体吸收的 。还会影响人体对钙质的吸收 。对健康不利 。而草酸溶于水 。当水温较高的时候就会将草酸去除 。食用起来更加健康 。
