你以为的养生手段：煲汤，熬粥，喝凉茶，居然都是饮食陋习？ _中医养生

说中国人站正在食品链顶端，甚么都吃，大致是没甚么疑难的，但这其实不象征着“会吃”，咱们总会由于口胃偏偏好、主观前提、和形而上的逻辑思想，经常把一些没有那末安康的饮食习气奉为圭表标准。
比方罕见的一是煲汤，滋补，二是熬粥，养胃，假如是炎天，还少没有患上熬上一锅苦口凉茶，去火。
而这三个饮食习气，从养分角度来看，恰好都是“成规” 。
汤的养分代价低，远远比没有上肉党参，红枣，枸杞，百合，各色药材与肉同煮，慢火细炖多少个小时后，“养分都正在汤里” 。
实在其实不。
假如撤除外面的肉，只喝甘旨的汤水，养分代价十分低，由于
“风韵”没有即是“养分” 。
味精的滋味鲜美吧，那末味精有几多养分么？同样的事理。
汤的“鲜美”次要来自风韵氨基酸以及脂肪，可是，其他年夜局部的养分物资，是比拟难溶于水的，比方卵白质，肉里只要很少一局部能析进去，比方游离氨基酸，谷氨酸，谷氨酰胺这些，能析出一局部，但年夜局部的肌肉纤维是不成溶的，因而肉汤、鸡汤中的卵白质约莫只要0.6-2% 。
补钙呢？骨头中的钙，因此羟基磷酸钙的方式存正在，即便加醋也很难让消融进去，想一想你的牙齿，它会溶于水或许热水吗？以是汤里的钙含量也很低。
最初，低温自身就会分化以及毁坏养分物资，高中化学学过，一锅汤至多也患上炖两三个小时往上，煮的越久，养分代价天然就越低。

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那末汤外面都有些甚么？
嘌呤，惹起高尿酸以及痛风的首恶，良多植物性食品的嘌呤含量都比拟高，拿来煮汤越久，汤里的嘌呤越高。
脂肪，肉里的脂肪会越多地析出，与水混淆，比方“乳红色”骨头汤，实践上便是脂肪微粒，平均地散布正在水中使光芒散射而成乳红色。
【你以为的养生手段：煲汤，熬粥，喝凉茶，居然都是饮食陋习？】钠，来自盐，多吃盐的害处，颠末这么多年的科普，置信不必再多说了。
以是，正在某些非凡状况下，比方术后只能吃流质半流质的病人，那末煲汤是个没有患上已经的挑选，而关于平凡群众而言，吃汤里的肉，要比纯真喝汤更滋补。

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粥也没有是好挑选好了，那没有煮汤了，熬点粥吧。
但粥也真实称没有上有多“养胃”或许“养分” 。
粥是半流质食品，软烂，暖洋洋地喝上来人会比拟舒适。
可是，粥会安慰胃酸排泄，从前糊口前提差，食品粗粝，偶然还吃没有饱，有良多患萎缩性胃炎的患者，给他们喝粥，能安慰胃酸排泄，增进消化，因而才有了“粥能养胃”的说法。
但如今糊口前提纷歧样了，假如胃酸排泄过量，而由于粥正在肠胃中排空的速率又很快，那末消化液患上没有到充沛中以及，就会安慰胃黏膜，假如是安康人，喝粥成绩没有年夜，但若自身曾经有胃粘膜毁伤、反流性食管炎的病人，再喝粥便是落井下石了，以是有些人喝粥后会觉得“反酸”，便是由于这个事理。
这类状况下，吃些面食比方馒头，反而会更好一些。
其次，粥由于简单消化的来由，升糖指数（GI值）也会比拟高。
最初，粥的养分代价比拟繁多，这也是咱们以精制米、面为主食，不断存正在的成绩，除碳水化合物，其余养分素的含量简直能够疏忽没有计，假如只是煮白粥配点小菜，实在很简单养分没有良，有些糊口比拟节省的暮年人，需求出格留意。