玉米面之所以要用开水烫 。是因为这样能起到让面更加松弛的作用 。且经过热水烫面之后 。它吃起来口感也会变得更加松软 。反之无论是口感还是香味都会大打折扣 。另外在用开水烫面的时候 。要边倒开水边进行搅拌 。且不能一次性倒太多 。否则难以烫均匀 。
玉米面用开水烫的原因
面食在过北方地区非常受欢迎 。像一些包子、馒头、面条等食物 。更是全国都比较常见 。所以现在有很多人都会自己动手在家制作面食 。而在制作一部分面点产品的时候 。会用热水将面烫一下 。这就让人非常疑惑了 。
其实不管是玉米面还是其它的面食 。我们在制作的时候用开水烫 。主要就是起到让面更加松弛的作用 。经过热水烫面之后 。玉米面会更为松软 。吃起来口感也非常好 。反之要是不烫的话 。那么无论是在口感还是香味上都会大打折扣了 。
【玉米面为啥要用开水烫】做玉米面烫面的时候也要注意方法 。首先将面粉倒进碗里 。然后一边往里面倒开水 。一边用筷子进行搅拌 。在倒水的时候不要一次性倒太多 。慢慢的往里面倒 。这样才能保证玉米面烫的更加均匀 。
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