不管是烹饪鲜香菇还是干香菇都是不需要进行焯水的工作的 。因为这样会影响香菇的口感 。导致营养成分降低 。且鲜香菇本来就水分足 。容易煮熟 。而干香菇往往只需要用温水泡软 。就可以煮制食用了 。这样口感才会更好一些 。
香菇需要焯水吗【香菇要不要焯水】
在每年冬天的时候 。可以吃的青菜会变得非常少 。一些大棚种植的价格也比较贵 。这个时候人们就更倾向于吃一些菌类食物了 。例如香菇、金针菇等等 。不仅营养丰富 。口感也是非常不错的 。不过在烹饪的时候要注意方法 。
一般情况下 。市面上的香菇分为鲜香菇和干香菇这两种 。鲜香菇用来炒制或者是包饺子等食用 。而干香菇则更多用于炖汤 。但是无论是哪种香菇 。在制作的时候都是不需要进行焯水工作的 。鲜香菇比较鲜嫩 。水分充足 。就算不焯水也很容易煮熟 。要是焯水的话 。反而会影响口感 。降低营养成分 。
干香菇也是同样的道理 。在烹饪之前只需要都是用温水泡开 。等泡软之后就可以用来煮汤了 。煮的时候也很容易煮烂 。
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