马蹄笋并不是一定要焯水 。可以焯水可以不焯水 。只不过不焯水的马蹄笋会有一股苦味 。香气也难以散发出来 。而焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美 。还能缩短后续的烹饪时间 。所以大可根据自己的喜好习惯进行选择 。
马蹄笋是否需要焯水
马蹄笋是笋类食物的一种 。又被称为绿竹笋、绿笋等 。因为笋的形状和马蹄比较像 。所以也由此得名 。每年在马蹄笋上市的时候 。总有很多人会将它买回来烹饪食用 。但是要向它的味道更好 。在烹饪的时候需要注意一定方法 。
马蹄笋在炒制之前最好是进行焯水工作 。虽然不焯水直接炒制也能吃 。但是吃起来有一种比较苦涩的味道 。且闻起来也不够鲜香 。而焯水之后不仅能够去除苦味 。而且还能缩短后续烹饪时间 。让其吃起来更加美味 。
【马蹄笋必须焯水吗】马蹄笋烹饪起来非常简单 。去壳去笋衣 。清洗干净后切成条 。然后加盐焯熟 。放到盘子里面 。在锅中烧油 。将焯好的马蹄笋放进去加肉或者是蛋进行炒制 。吃起来就非常鲜美了 。
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