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染色黄花鱼
【用卫生纸鉴别染色黄鱼】 用卫生纸鉴别染色黄鱼 有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼, 这种着色的染料往往是化学染料, 例如玉金黄, 人食后有损健康 。 鉴别方法:用白卫生纸擦鱼身, 染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼, 冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟, 染色的鱼水可能变成啤酒色 。 鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满, 角膜透明清亮, 鳃盖紧密, 鳃色鲜红, 黏液透明无异味 。 肉质坚实有弹性, 头尾不弯曲, 手指压后凹陷能立即回复 。 鳞片完整有光泽, 黏附鱼体紧密, 不易脱落 。
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