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1、难分辨粉藕脆藕？“看，摸，掂，掰”教你轻松辨别
我们每年过年回家都会到池塘里挖莲藕，砸开厚冰层，用铁锨挖藕也是一个老手了，我说的是藕芽都不带断的，有时候遇到藕群一层压着一层震撼啊！从外形上面藕一般体型修长,外表光洁度不太好,内孔圆不怎么规则 。 脆藕的体型比较短小,外形圆润,内孔均匀看图 。 另外要无破损,因为破皮损坏的藕里面会有淤泥,比较脏,难清洗 。
难分辨粉藕脆藕？“看，摸，掂，掰”教你轻松辨别！） 藕丝较多的是粉藕 藕丝较少的是脆藕
2、田藕、塘藕如何分辨？苏州人吃藕只认两个品种
田藕、塘藕如何分辨?苏州人吃藕只认两个品种，一个田藕、一个塘藕，苏州人比较喜欢吃的是塘藕 。 根据自己的需要选择藕的嫩度，给大家介绍一个口诀：“一看二闻三摸”一看，藕的外形颜色过白不要、变色断节不要二闻，只选散发清香的，有化学味道的不要三摸，表面粗糙带有泥沙的可选，过于光滑的不要苏州莲藕的收成分为两次第一次收获是入秋此时的莲藕鲜脆可口而年底也是吃莲藕的最佳季节这时的莲藕经过了莲花开放口感更粉糯
最后就是尝，如果实在判断不出来，可以掰一小块放嘴里尝一尝，软糯有涩感的是面藕，清脆甘甜的就是脆藕 。
3、莲藕有脆有面，买的时候如何区分
后来上学了，才知道莲藕不是中国的，是舶来品，原产于印度，我国也是从印度传来的，不过传入中国很早了 。 莲藕在中国南方省份大部分都有栽培，品种有2种：七孔藕与九孔藕 。 莲藕有脆有面，买的时候如何区分？第一种，看颜色脆藕一般是白色的，属于白莲藕 。 这种藕是种植在就是池塘里自然生长的，白莲藕比较好吃 。
【如何区分莲藕的好坏 怎么看封闭的莲藕好坏】如何区分有下面几个技巧和经验 :第一 : 看莲藕生长地 。 藕节处没洗干净的泥土呈黑色，一定是湖塘生长的藕，泥土呈红褐色，一定是农田生长的藕 。 莲藕表皮出现很多，甚至连成片的黑褐斑块，或者藕节处断开藕汁少，表明时间较长，不易烂，反之，表明莲藕新鲜，易烂易粉 。 每年十月半之前的藕，多汁、脆而带微甜，十月中旬到次年三月间的莲藕易烂易粉 。 综上所述，选莲藕需凭经验 。
4、如何挑选一份好吃的莲藕？
七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗 。 九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜 。 如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美 。 藕段的中间节煨汤最好 。 相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃 。
还有就是要掂一点莲藕的重量了，因为比较重的话，莲藕里面的淀粉含量就会比较的多一些，所以如果是面藕，它的重量就会比较大一些，但是相反的点起来，有一些轻的话，这样的莲藕吃起来口感就会脆脆的 。 在挑选莲藕的时候，我们只要辨别了这几点，就能够很好的辨别出来莲藕是脆的还是嫩的，那么在选择的时候你有什么样的好方法呢？
5、如何区分莲藕的脆和面？
莲藕有脆有面，买的时候如何区分？莲藕在咱们农村老家已经开始大规模的种植了，田里一片一片的 。 莲藕分为脆藕和面藕，不同的藕制作美食的方法和口感也是不一样的 。 今天就给大家分享一下，如何来区分脆藕和面藕？把莲藕横向切开，如果横面是的孔数是7个或者11个，就是面藕，如果是9个孔就是脆藕 。 重庆美食攻略023（完）我是重庆美食攻略023，钻研美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢美食的朋友可以关注一下我！
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