包子最好是用大火蒸 。在开始蒸的时候最好用大火 。这样就能让蒸锅里面保持大量的水蒸气 。接着改为中火 。让包子快速膨胀定型 。提升口感 。蒸包子的水最好用冷水 。要是直接用热水 。会导致表皮水碱受热 。不能完全发酵起来 。
包子用什么火蒸
包子是生活中一种比较常见的食物 。在我国很多地区早餐的时候都会吃包子 。而有些人在空闲的时候也会自己动手蒸包子 。这样会更加的健康卫生 。同时还能节省一笔消费 。那么在蒸包子的时候用什么火会比较好?
蒸包子的时候要用大火 。建议一开始蒸的时候用大火 。这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气 。接着改为中火 。保证蒸的包子能够快速的膨胀定型 。吃起来口感更好 。最好不要用小火 。因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷 。口感不佳 。
【包子大火还是小火蒸】另外再蒸包子的时候要用冷水蒸 。要是直接使用热水的话 。会导致包子表皮瞬间受热、变硬 。出现包子皮不能完全发酵起来 。软塌的情况 。还有可能导致蒸出来的包子口感不佳 。
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