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苏菜特色菜有哪些 苏菜有哪些出名的菜

小知识

第1、 去江苏必点的6道苏菜 ， 是“苏菜之魂” ， 老板还以为你是江苏人 "江苏不仅景色优美 ， 它的美食也是相当不错 ， 要知道江苏菜也是中国八大菜系之一！所以 ， 每次去江苏 ， 几乎都是我带头点菜 ， 久而久之 ， 也能吃出点门道 ， 有时候连老板也会误认为我是江苏人！第一次吃这道菜还是在苏州大学附近的一家私房菜馆吃的 ， 据老板说 ， 这道菜可是当年乾隆下江南时 ， 路过苏州的松鹤楼饭馆时 ， 所品尝的一道菜！老于最喜欢吃的就是这道菜甲鱼的裙边 ， 一口下去全是胶原蛋白啊 ， 那口感软糯鲜香！老于现在只要到了江苏 ， 叫花鸡是必点的一道菜 ， 哪怕不酌酒 ， 也能吃得让人畅快淋漓！金陵菜是苏菜的重要组成部分之一 ， 老于最喜欢南京的盐水鸭 ， 也叫作桂花鸭 。 老于感觉 ， 这道菜可以和粤菜的白斩鸡相媲美 ， 都是注重食材的原味 。 当然 ， 苏菜的菜式很多 ， 老于肯定没有尝遍 。 其次 ， 我点的这几道菜 ， 每一道都非常经典 ， 也很有代表性 ， 如果大家有机会去江苏玩 ， 可以试试老于说的这几道菜 ， 保准老板都误认为你是江苏人呢！
第2、 去江苏必点的6道苏菜 ， 是“苏菜之魂” ， 老板都以为你是江苏人 江苏是个好地方 ， 在古代就是江南的代表 ， 这个地方人美 ， 景好 ， 吃更好 。 朋友们要是去了江苏 ， 就一定要尝尝江苏最好吃的六道美食！要是在饭店里 ， 你点了这几道菜 ， 江苏饭店的老板都会认为你是本地人！而霸王别姬这道菜 ， 就是江苏徐州的老百姓 ， 为了纪念项羽 ， 而创造出来的美食 。 店主无奈但又不能不给 ， 为了避让宰杀“神鱼”之罪 ， 只能把鱼烹制成松鼠状 。 菜做好之后 ， 菜色红嫩 ， 色泽油光 ， 娇嫩欲滴 。 蟹黄狮子头可是江苏省的传统名菜 ， 它源自淮扬菜系 。 吃完之后 ， 只觉得满心都是感慨 。 所以这盐水鸭又叫做桂花鸭 ， 做盐水鸭注重的是食材的原味 ， 所以鸭子的口感尤为重要！平桥豆腐是江苏平桥的美食 ， 是当地的名菜 ， 同样也是江苏的名菜 。 还有鸡肉的肉香 ， 鲫鱼脑的醇香更是一绝 ， 这道菜真是好吃极了 。 如果有想去江苏玩的朋友 ， 一定要吃吃笔者说的这几道菜 。
第3、 十大好吃的苏菜家常菜 江苏人爱吃的家常菜谱 江苏菜简称苏菜 ， 为中国传统八大菜系之一 ， 主要包括金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜 。 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭 ， 主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 ， 是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴 ， 也是最受大众欢迎的一道家常菜 。 大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝 ， 前身为“九丝汤” ， 是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一 ， 也是江苏人的餐桌上常见的一道美味菜肴 。 清炒虾仁是江苏地区最受欢迎的一道家常菜 ， 也是江苏省的一道传统名菜 。 开洋蒲菜开洋蒲菜是一道江苏淮安地区的传统名菜 ， 属于苏菜系淮扬菜 。 清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜 ， 属江浙菜 ， 不过因为简单易操作 ， 先早已成为大众最喜爱的家常菜之一 。 这道江苏特色菜鱼味香而酥脆 ， 卤汁甜酸适口 ， 浇上沸卤汁时 ， 还会发出“吱吱”响声 ， 即开胃又下饭 ， 是江苏人爱吃的家常菜之一 。 在江苏家常菜谱里 ， 有一道深受江苏地区百姓喜爱的家常菜便是松子鱼米 。
第4、 苏菜：以金陵 淮扬 苏锡 徐海地区风味组成 ， 十道经典美味快收藏 "江苏扬州的汉族名菜 ， 狮子头肥嫩异常 ， 蟹粉鲜香 ， 青菜酥烂清口 ， 食后清香满口 ， 齿颊留香 。 三套鸭3三套鸭扬州和高邮地区的一道特色传统名菜 ， 就是家鸭里面套野鸭 ， 野鸭里面再套鸽子 。 母鸭偏肥 ， 肉质绵软 ， 影响口感 。 水晶肴蹄4水晶肴蹄又名镇江肴肉 ， 成菜后肉红皮白 ， 光滑晶莹 ， 卤冻透明 ， 犹如水晶 ， 故有“水晶”之美称 。 食用时 ， 具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点 ， 佐以姜丝和镇江香醋 。 清醇鲜香、油润滑爽、肥而不腻等特点 ， 是镇江、扬州地区传统的风味名肴 。 炒制完成后 ， 颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口 。 大煮干丝10大煮干丝又称鸡汁煮干丝 ， 传统名菜 ， 属淮扬菜系 。 大煮干丝是一道既清爽 ， 又有营养的佳肴 ， 其风味之美 ， 历来被推为席上美馔 ， 淮扬菜系中的看家菜 。 原料主要为淮扬方干 ， 刀工要求极为精细 ， 多种佐料的鲜香味经过烹调 ， 复合到豆腐干丝里 ， 吃起来爽口开胃 ， 异常珍美 ， 百食不厌 。

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