第1、 周巷烧卖 ， 满满的慈溪味！传承这一美食的景家 ， 手艺代代相传 在慈溪周巷、天元 ， 余姚低塘一带 ， 春节或者办宴席时 ， 烧卖是必上的高级点心 ， 而周巷烧卖最为出名 。 乡间传说周巷景家的祖上御厨出身 ， 手艺代代相传 ， 成了当地的名小吃 。 传统的周巷烧卖 ， 馅料一般采用冬笋、荠菜和猪肉 。 当地人对周巷烧卖有非常美好的味蕾记忆 ， 很多80后会感叹 ， “我们小时候 ， 这是酒席上才能吃到这美味 。 ”虾仁馅、三鲜馅等创新口味受欢迎景家后人所开的烧卖店在慈溪浒山街道孙塘南路上 ， 小店铺干净整齐 。 大红招牌“周巷烧卖”的下面注有“苗师傅店”四个小字 。 一笼烧卖 ， 一碗酱油小馄饨 ， 非常惬意 。 传说景家祖上做过御厨景大姐是周巷人 ， 她的父亲景老先生回忆家族的传承 ， 景家有祖上做过御厨家族里并无记载 ， 一直只是传说 。 2012年 ， 景老先生夫妇和女儿女婿一起开了家“周巷烧卖苗师傅店” ， 苗师傅是景老先生的女婿 ， 寓意这是一家周巷人开的店 ， 非常温馨 。 依靠家传的手艺 ， 一家人齐心协力 ， 烧卖店一开张就火了 。
第2、 周巷“臭菜”回味无穷的家乡美食 "臭冬瓜、臭苋菜梗、臭芋艿蓊并称“宁波三臭” ， 是宁波地方特色食品 。 宁波人食“臭”历史悠久 ， 清代范宣的《越谚》有“苋菜梗”条“苋见《易夫卦》 ， 其梗如蔗段 ， 腌之气臭味佳 ， 最下饭 。 ”谢爱芬告诉笔者 ， 每年夏天 ， 趁着苋菜上市 ， 她会按老底子方法腌几坛“臭菜” ， 与亲朋好友分享这种家乡美食 。 腌“臭菜”前 ， 先要准备好臭卤 。 无论是做臭冬瓜 ， 还是腌臭白菜 ， 大厨们都离不开这一“灵魂原料” 。 “这就是臭卤 ， 味道酸爽 ， 做‘臭菜’全靠它 。 ”由于毗邻绍兴地区 ， 周巷出产的“臭菜”融合了宁波、绍兴特色 。 利用臭卤 ， 周巷厨娘腌制出臭千张、臭香干、臭白菜、臭南瓜等特色“臭菜” 。 “我将本地产的南瓜、蚕豆、白菜等切好装盘 ， 浇上臭卤腌几小时 ， 再淋上菜籽油上锅蒸煮 ， 用它们下饭回味无穷 。 ”谢爱芬告诉笔者 ， 臭霉豆是她餐馆的“招牌菜” 。
第3、 在很多周巷人的心里 ， 这家大治桥边的烧饼铺 ， 始终占据着一席之地 "之前采访了阿乐师傅家的烧饼 ， 有很多人问我具体地址 ， 于是我多了很多因为烧饼而结缘的朋友 ， 很多食客都特地赶来 ， 纷纷前去找烧饼 。 有一个朋友更狠 ， 直接找阿乐师傅团购了800只烧饼 ， 这烧饼也是火到了无人赶超的境界 ， 于是我暗自决定 ， 关于烧饼的题材从此不敢再碰了 ， 当然除了大治桥的一家蔡家烧饼 。 蔡家烧饼摊也是如此 ， 一个负责和面擀片儿 ， 一个负责送进炭炉 。 蔡师傅继承老爸的手艺 ， 已经做了三十几年的烧饼 。 聊天间 ， 老蔡师傅也出来了 ， 老爷子精神矍铄 ， 爽朗健谈 ， 做了几十年的烧饼 ， 现在后继有人了 ， 算是正式退休 ， 歇手不干了 。 很多人不想把自己禁锢在口感单一的烧饼上 ， 让蔡师傅发挥发挥创造力 ， 加点葱花、放点梅干菜进去 ， 多做几种不同口味的烧饼 。 蔡师傅总是笑笑 ， 继续做自己的烧饼 ， 一方面他坚信众口难调 ， 多种口味做起来麻烦 ， 另一方面 ， 蔡师傅执拗地认为 ， 这才是老式的传统口味 ， 如果加上那些 ， 可能就失去了烧饼本真的味道 。
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