提供：近十年 ， 我每年都做“醋泡蒜” 。 具体方法是：把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后 ， 放入容器后加入白醋（白醋量以没过大蒜为好） ， 然后再加入适量白糖 ， 泡半个月后即可食用 。 我和老伴如今八十多岁了 ， 血压、血脂都正常 ， 不知是否是醋泡蒜的功效 。 点评：大蒜有一定的抗菌消炎、软化血管的作用 。 醋也的确有一定的降脂、降血压作用 。 所以 ， 该读者的血压血脂正常 ， 其中确实有它们的功劳 。 但是 ， 值得注意的是 ， 大蒜属辛热食物 ， 吃多了容易上火 。 而醋的主要成分是醋酸 ， 虽然用白醋和白糖浸泡后的大蒜辣味减轻 ， 但食用过多还是容易造成胃酸浓度上升 ， 可能造成胃黏膜损伤 ， 引发胃痛 。 因此 ， 建议大家每天食用2~3瓣（约3~5克）中等大小的蒜瓣即可 。 此外 ， 因为此偏方中含有白糖 ， 所以糖尿病及糖耐量异常患者不宜采用 。 为避免血压、血脂异常 ， 建议中老年朋友 ， 养成规律的饮食习惯 ， 每日三餐定时定量；以清淡、低脂、低糖、低蛋白、低盐的食物为主 ， 减少甜食或碳水化合物的摄入；戒烟限酒；适量运动 ， 如走路、慢跑、打太极拳等 。 另外 ， 中老年人最好定期体检 ， 以及时排查隐患 。
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