第9、 美味人间吃货指南——山西吕梁篇 吕梁市位于山西省中部西侧 ， 因吕梁山脉由北向南纵贯全境而得名 。 将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上 ， 用小铁锤捣成小圆片 ， 状似铜钱 ， 故名豆钱钱 ， 这是山西吕梁地区的一种食品 。 食时 ， 若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精 ， 更是美味可口 。 临县大烩菜临县大烩菜 ， 简称烩菜或大烩菜 ， 是山西临县、吕梁地区的一道著名的地方小吃 ， 由于临县靠近陕北 ， 跟榆林大烩菜有相似之处 ， 但是由于地域跟风俗不同 ， 临县大烩菜的味道跟做法有所区别 。 合楞子吕梁人民可谓是把土豆开发的绝对的彻底 ， 比如合楞子 。 山西十佳传统小吃之一 。 孝义的面塑俗称面花 ， 它不仅是香甜美味的面食 ， 而且还是一年当中所有重大节庆必不可少的参与者 ， 是孝义人联系感情的纽带 。 另外 ， 灌肠碗秃是将荞面糊糊灌入猪肠内上笼蒸熟 ， 切开烹炒 ， 吃法独特、香美可口 。 碗团四季食用 ， 老幼皆宜 ， 吃起来坚韧、醇香 ， 已成为人们招待亲友的必备佳品 。
第10、 「555天吃遍中国」第122天 山西 吕梁（一）【山西吕梁市有什么好吃的 山西吕梁有哪些特色美食】 "终于来到了山西的最后一站——吕梁 ， 这是一个很“新”的城市 ， 毕竟其在2004年才撤区设市 ， 这样的城市往往会出现的一个结果便是 ， 人们对市区的称呼仍习惯地保留以往的名字 ， 也因此· ， 今天当地人谈及吕梁市区 ， 仍会以“离石”代之 。 吕梁在整个山西来看有着相对独特的饮食文化 ， 在其他地方较难寻得吕梁的特色食物 。 将其作为离山赴陕的中继站 ， 其实也是考虑到吕梁与我的下一段目的地陕北已经有相当多饮食上的交错了 。 柳林碗秃如果说什么食物能担得起吕梁头号小吃的名号 ， 那一定是柳林碗秃 ， 这是唯一一种我在山西其他城市可以偶然撞见的吕梁小吃 。 更别提 ， 在离石 ， 这样一碗碗秃基本就是1~2元的价格（小摊和小店 。 今日吃碗秃时偶然瞥见桌旁的一摞芝麻饼 ， 也是柳林县的又一特色 ， 还可与碗秃共同炒制食用 。 钱钱汤钱钱汤是流行于离石地区的一种主食 ， 主要因加入了“钱钱”而得名 。 压头肉压头肉乃吕梁兴县的一种著名熟食 ， 在吕梁各大地方菜馆中这道菜一定不会缺席 。
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