煎饼卷大葱是山东汉族的传统名吃 ， 是山东的代表食物之一 。 由面粉和大葱制成 ， 煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成 ， 营养非常丰富且易消化 ， 大葱是山东的特产 ， 辣度较淡 ， 口感略带点甜 ， 吃起来又香又脆 ， 烙煎饼也非常讲究技术和火候 ， 火大了容易烤糊烙干 ， 火小了又不熟又不容易揭下来 ， 摊得快沾不满鏊子 ， 摊得慢又受热不匀 ， 哈哈 ， 反正就是一个看似普通的过程 ， 手艺大大的讲究 。
煎饼卷大葱还有一个非常浪漫的传说 ， 山东沂蒙山下有个黄姑娘父母早逝跟随继母生活 ， 黄姑娘非常美丽 ， 爱慕她的人特别多 ， 但她却爱上邻村的穷小子梁马 。
继母对此很生气 ， 于是她骗梁马到自家书房读书 ， 许诺将来考取功名 ， 就允许两人成婚 ， 结果梁马刚一进门 ， 大门就被锁住了 ， 原来继母只给纸和笔 ， 打算饿死梁马 。 梁马快要饿死的时候 ， 黄姑娘想到了一个办法 ， 她把煎饼折成纸的大小 ， 再把葱去掉葱叶留下葱白伪装成毛笔 ， 让丫鬟假装送纸笔 ， 给梁马吃 。
在黄姑娘的帮助下 ， 梁马科举高中状元 ， 最终她们幸福地生活在一起 ， 夫妻恩爱 ， 十分美满 。
德州扒鸡是中国山东传统名吃 ， 鲁菜经典 。 又名“德州五香脱骨扒鸡” ， 享有“天下第一鸡”的美誉 ， 皮肉紧致 ， 味道鲜美、肥而不腻 ， 已经成为了人们心中的一道绝佳美食 。
德州扒鸡的起源与古代德州的运河经济有关 。 元明时期 ， 漕运繁忙 ， 德州成为京都通达九省的御路 ， 经济繁荣 ， 市场面出现了烧鸡 ， 这种鸡形态侧卧 ， 色红味香 ， 肉嫩可口 ， 作为后来扒鸡的原型 。
康熙四十一年 ， 康熙帝南巡驻跸德州 ， 品尝到了德州五香脱骨扒鸡 ， 十分喜爱 。 德州扒鸡开始作为贡品进入宫廷 。 德州扒鸡被载入皇家食谱 。 进入20 世纪 ， 民国时期 ， 津浦、石德两条铁路的全线通车 ， 更多人的有机会并品尝这里的扒鸡 ， 扒鸡业进入了鼎盛时期 。
至今扒鸡制作技术得以不断改进 ， 骨头都已经变软了 。 撕下一块 ， 放进嘴里 ， 满满的肉味 ， 嚼起来松软可口 ， 唇齿留香 ， 博得了广大食客的高度赞誉 。
四喜丸子 ， 是经典的鲁菜之一 。 由四个色、香、味俱佳的肉丸儿组成 ， 吃起来QQ弹弹的 ， 鲜咸酥嫩 ， 寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事 ， 常出现在喜宴、寿宴等宴席中 ， 有吉祥之意 。
四喜丸子创制于唐朝 ， 有一年朝廷开恩科 ， 选拔有才学的年轻人进京赶考 ， 张九龄便是其中一员 。 发榜之日 ， 张九龄金榜高中头名状元 ， 皇帝赏识他的才华 ， 便招为驸马 。
当时张九龄的家乡正遭遇水灾 ， 父母不知所踪 。 正巧在举行婚礼当天张九龄得知父母下落 ， 便派人将父母接到了京城 ， 真是喜上加喜 。 张九龄让厨师烹制一道喜庆的菜肴来庆祝此事 。
厨师端了一盘四个蒸的酥烂的大肉丸子 ， 张九龄问其菜的含义 。 厨师回答说：“此菜为‘四圆’ 。 一喜 ， 老爷头榜题名；二喜 ， 成家完婚；三喜 ， 做了乘龙快婿；四喜 ， 合家团圆 。 ”张九龄听了连连称赞 ， 说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听 ， 干脆叫它‘四喜丸’吧 。 ”从那以后 ， 逢有结婚等重大喜庆之事 ， 宴席上必备此菜 。
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