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山东德州小吃培训机构 德州德王美食培训中心

小知识

扁肉、拌面、蒸饺、炖汤、芋饺……
美味可口的沙县小吃早已成为许多人心中的“国民美食” 。
要说“国民美食”三巨头中 ， 走在大街上一看 ， 路边小吃店谁最红？
那自然是他们……
承包了点外卖半壁江山的 ，
【山东德州小吃培训机构 德州德王美食培训中心】还要数黄焖鸡米饭！
秘诀何在？
自然是妥妥的鲁菜美味！
一端上桌
热气腾腾
土制砂锅
浓香鸡肉
嫩滑多汁
软糯土豆
香甜入味
再配上一碗米饭 ，
色香味俱全 ，
妥妥的一顿正餐！
完整的正餐！有木有~
吃完幸福感满满！
说起黄焖鸡米饭的家乡 ， 只有一个：山东济南 。
正儿八经的鲁菜 ， 酱料上拿捏的死死的！
其次的关键就是“焖” ，
所谓“焖”就是指食材先过一遍油 ，
然后加上佐料水煮 ， 水开后再用文火焖煮 ，
最后收汁 。
精华和灵魂都在汤汁里 ， 汤汁拌在米饭里 ， 更是能多吃两碗饭 。
走上国民美食王座的黄焖鸡米饭 ， 首先要感谢的就是来自济南的杨晓路 。
大众熟知黄焖鸡 ， 其实都是从黄焖鸡米饭开始的 。
杨晓路说 ， 他这一手做黄焖鸡的功夫是“祖传”的 。 上世纪30年代 ， 他的祖辈在当时的济南府开了家叫“福泉居”的菜馆 ， 招牌菜就是一道黄焖鸡 。
那时候的黄焖鸡还没遇上米饭呢……
杨晓路的姥姥继承了酱料的秘方 ， 后来传给了杨晓路 。
唯一的秘密就在酱料之中 。
一道鸡料理 ， 也撑起了杨晓路自己的餐馆 。
再后来 ， 杨晓路第一个让黄焖鸡和米饭组团出道 。
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浓香烫口美滋滋的黄焖鸡米饭 ， 在家做有那么难吗？很简单！戳视频↑↑
在山东 ， 有关黄焖鸡起源的传说并不比满大街的黄焖鸡米饭馆子少 。
还有一个流传较广的说法是 ， 这道菜最早出现在1927年的济南鲁菜名店“吉玲园” 。 那时的黄焖鸡还叫“百草黄焖鸡” ， 大概是因为烹制过程中要用到十多种香料 。 发明这道菜的大厨叫薄林 ， 凭一手“薄氏炒鸡”成为济南厨师中的一哥 。 上流社会的先生夫人一度以吃到他掌勺的百草黄焖鸡而荣幸 。
黄焖鸡和宫廷的纠葛也从没断过 。 传说清朝嘉靖年间的济南名馆“燕柳园”就把这道黄焖鸡带进了皇宫 ， 从此成为宫廷菜 。 这个说法是否属实已难推断 ， 不过在溥仪胞弟溥杰的夫人爱新觉罗·浩写得《食在宫廷》里也有记载 。
还有一说黄焖鸡的发明是借了朱元璋的东风 。 这位明朝开国皇帝极爱三黄鸡 。 为讨皇帝欢心 ， 厨子们翻了不少花样 ， 其中就有黄焖鸡 。 有民俗专家说 ， 黄焖鸡最早来自明朝德王朱见潾府中 。 这位明英宗第二子封王后就被分到了山东德州 ， 后来又寻了个德州贫苦的借口 ， 迁往济南 。
2011年 ， 杨姓黄焖鸡米饭创办 ， 再后来就“悄咪咪”迅速攻占了全国↓↓↓
4年后 ， 它一路开到了澳洲、新加坡、日本 。
来看杨铭宇黄焖鸡米饭在美国开的第一家店 。
还入乡随俗 ，
取了个英文名字叫做“YANG'S Braised Chicken Rice” 。
除了名字 ， 甚至还设计了专门的Logo…
看到黄焖鸡能风靡全国 ， 走出国门 ，
小编很是欣慰 ，
但说到吃鸡 ，
除了黄焖鸡 ，
山东各地在吃鸡方面还有很多“高能做法”！
德州扒鸡、枣庄辣子鸡、沂蒙炒鸡……
恩 ， “强势安利”走一波
闪电新闻综合报道

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