黄河
长途跋涉 ， 奔腾万里
经过九曲十八弯
流入齐鲁大地
她不仅留下了众多壮丽的自然景观
还慷慨地给予山东丰厚的美食馈赠
黄河鲤鱼
黄河西瓜
黄河刀鱼
……
下面就与好客君一同
跟随母亲河的脚步
品味黄河给予山东的那些独有味道~
# 黄河鲤鱼#
济南北临黄河 ， 故烹饪所采用的鲤鱼多为黄河鲤鱼 。 此鱼生长在黄河深水处 ， 头尾金黄 ， 全身鳞亮 ， 肉质肥嫩 ， 是宴会上的佳品 。
《济南府志》上早有“黄河之鲤 ， 南阳之蟹 ， 且入食谱”的记载 。 据说“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇 。 厨师在制作时 ， 先将鱼身割上刀纹 ， 外裹芡糊 ， 下油炸后 ， 头尾翘起 ， 再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁 ， 浇在鱼身上 。
糖醋黄河鲤鱼这道菜色呈琥珀 ， 艳丽夺目 ， 汁明芡亮 ， 外焦里嫩 ， 香气扑鼻 ， 甜中有酸 ， 醇而不腻 ， 具有独特的风味 ， 逐渐发展成为鲁菜济南派系的代表菜之一 。
# 黄河大米#
黄河大米产于地处济南近郊的黄河之滨 ， 自明清时期就大面积种植 ， 有
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