价格相比去年暴跌约70%， 一些产区甚至出现“5斤9.9元包邮”， “蒜你贱”行情在今年再次上演 。
蒜农一年白忙活 部分蒜商本赔光
金乡是全国主要的大蒜主产区之一， 素有“世界大蒜看中国， 中国大蒜看金乡”之称， 是引领全国大蒜价格走势的风向标 。 在金乡， 每个蒜农心里都有一本成本账 。 细细算来， 今年的“蒜”盘挺难打， 因为收购价太低了 。
鸡黍镇杜河村村民武真种了六亩大蒜， 5月大蒜收获后， 留了3000斤做蒜种， 其余约一万斤全部卖掉了 。
去年蒜价高， 蒜种成本自然就比其他年份高出一大截 。 武真说， 这还不算人工费， 从种到收都是自己干， 要是雇人一亩地还得1000多元 。
不少蒜农也发现， 今年收蒜， 雇不起人了 。 纯从成本收益看， 不算人工成本收支基本持平， “白忙活”一年 。 如果算上自己的劳动付出， 还要“倒贴”几千元 。
相比于蒜农， 最先遭受蒜价下跌冲击且损失更为惨重的是一部分大蒜储存商， 也就是常说的蒜商 。 金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波说， 每年5月是新蒜上市的时间， 老百姓到这个时候才知道是赚是赔， 在此之前， 从上一年9月一直到来年4月销售的都是储存商存在冷库的蒜 。
张宏波说， 去年行情好， 不少新手储存商觉得有利可图， 没有分析背后的市场供需关系而盲目入局， 少则投上几百万元， 多则几千万元， 以一斤4元多的价格买进后储存进冷库 。 由于当时蒜价处于高位， 所需资金量大， 他们就借用了金融机构或冷库方的配资 。 结果没想到， 价格一直回落， 没给他们盈利的机会， 连本钱也赔掉了 。
到了今年5月， 新蒜集中上市， 交易价格直线下滑 。 相关监测数据显示， 5月底最低曾跌至0.85元/斤， 目前维持在1.3元/斤上下 。 “储存商跟配资方按1：1出资， 蒜价跌破他们成本价的一半时， 配资方也跟着赔钱， 出现了穿仓现象 。 ”张宏波说 。
盲目扩种叠加疫情影响致蒜价大跌
张宏波说， 种植面积增减情况直接影响蒜价走势 。 “去年蒜价之所以高， 是因为前年蒜价低导致蒜农弃种， 种植面积大幅缩减 。 看到去年蒜价涨上来了， 老百姓种植的积极性又高了， 所以今年的种植面积又增长了不少 。 ”
金乡大蒜国际交易市场的数据印证了这一说法：2018年全国大蒜种植面积为829万亩， 2019年缩减至598.2万亩， 2020年又增至733.06万亩 。
“而且今年是个丰收年， 种植户普遍增产， 总供应量上去了， 但市场需求相对固定， 价格必然下跌 。 ”张宏波说， 毕竟大蒜只是老百姓餐桌上的调味品， 价格高了少买， 价格低了也不会多买， 受损失的还是种植户 。
此外， 新冠肺炎疫情抑制了市场需求， 对蒜价下跌起到推波助澜的作用 。 金乡县商务局办公室主任孙海瑞说， 金乡是国内大蒜的主要出口地， 正常情况下， 每个月出口大蒜10多万吨， 国内每个月的大蒜消耗量也在10万吨左右， 这意味着形势严峻时每个月20多万吨大蒜流通交易陷入停滞 。
金乡县发展和改革局分析， 疫情暴发的前期， 近两个月时间内大蒜国内运输较为不畅， 出口加工困难， 市场需求大幅下滑， 导致新蒜上市时大蒜整体库存相对较大， 供应过剩， 价格走低 。
部分蒜商的非理性投资也是短期影响蒜价的重要因素 。 常年在金乡从事大蒜收储生意的邹惠明避开了今年的价格暴跌， 他在分析市场基本面后发现价格下跌风险， 抽身离场 。 “市场上不排除有短期投机行为， 但还是以本分做生意的人为主 。 蒜价暴涨暴跌都不是好事， 希望政府科学引导种植， 同时规范大蒜交易市场秩序， 营造健康的市场环境 。 ”他说 。
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