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1、发芽的大蒜怎么处理？
它说明发芽的大蒜是完全可以放心食用的 ， 只是说明发芽的大蒜不能长时存放而已 。 那么干蒜粒怎么做(放)呢？把凉干的大蒜装进大瓶子里或是罐缸里 ， 盖口密闭存放 ， 既防潮 ， 又封密 ， 含氧少而二氧化碳多 ， 二氧化碳可抑制大蒜发芽 。 凉干的蒜头可放冰箱或冷藏冷冻室里 ， 温度保持在零度以上 ， 只要不冻坏便可长期保存 。 个人认为 ， 干蒜头不提昌化学储存法或是激光储存法 。
我是隔海忆家！很多朋友都会发现 ， 自己贮存的干蒜粒 ， 总是保存时间不长 ， 这种情况我也遇到过 ， 下面咱们一起聊一聊！打算准备做干蒜之前 ， 要把受伤的/坏的挑出去 ， 然后快过冬之前 ， 再换一种方法贮存 ， 就是把蒜撞到的袋子里 ， 再撒些盐 ， 在保存 ， 酸就不会发芽了 。 这个冬天妈妈就开始试了 ， 好期待结果哦!
2、蚝油炒牛肉粒
现在 ， 烘干机器 ， 很多 ， 温度也是可以 ， 自由调整的 ， 如果 ， 量小 ， 就自然凉干 ， 如果是量大 ， 就用机器 ， 快速 ， 又方便．
【放 干蒜粒怎么做 干蒜粒怎么吃】牛里脊切成2厘米左右的丁 ， 用蛋清、十三香 ， 黑胡椒粉、蚝油、淀粉腌渍15分钟 ， 锅中烧油 ， 倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用 ， 另起一锅 ， 将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色 ， 倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下 ， 出锅前撒入黑胡椒碎 ， 炒香的白芝麻 ， 绿色的葱花 ， 不够咸的话再稍微加一点盐 ， 就可以吃啦
3、干蒜粒怎么做？
“干蒜粒怎么做？”大蒜做成干蒜粒先需要脱水加工 ， 应符合食品卫生标准进行操作 ， 做出的产品质量应保证达到食品卫生的要求 。 干蒜粒制作/步骤如下:原料验收：选购的原料要求外观整齐、均匀 ， 符合制作对大蒜品种和大小的要求 ， 无霉变、无病虫害、无杂物 。
我们家大蒜头是腌制醋泡保存的 。 做法是先将蒜头剥瓣去皮 ， 洗净晾干 ， 用盐腌制二天 ， 再装瓶(罐) ， 上面铺上层粹冰糖 ， 倒入白醋正好浸到上面冰糖层 。 再旋紧瓶口保存 。
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