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kale是羽衣甘蓝 。羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种 。基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等 。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份 。株高一般为20-40厘米，总状花序，花浅黄色 。果实为角果，6月份种子成熟，种子黑褐色扁球形 。
生长环境：
1、温度：喜冷凉、温和气候，耐寒性较强，经炼苗能耐-12℃短时间低温，成株在我国北方地区冬季露地栽培能经受短期15-20次霜冻而不枯萎，但不能长期耐受连续严寒 。采种株在2-10℃下，需30天以上通，过春化抽薹开花 。种子发芽适温18-25℃，植株生长适温20-25℃ 。能在35℃高温中生长，但所收叶片风味差、纤维多、叶质坚硬 。
2、光照：较耐阴，但充足光照下叶片生长快、品质好 。采种植株要在长日照下抽薹开花 。
3、水分：需水量较大 。干旱缺水时，叶片生长缓慢，但不耐涝 。
【kale是什么蔬菜】4、土壤：对土壤适应性较强，似腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最宜 。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速、产量高、品质好 。栽培中要经常追施薄肥，特别是氮肥，并配施少量的钙肥，有利生长和提高品质 。酸碱度在pH5.5~6.8的土壤中生长最旺盛 。
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