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1、好吃又实惠的羊肉串， 你做对了吗？
要说好吃又实惠的羊肉串， 那指定是自己做的算一种 。 食材：羊肉， 鸡蛋， 生抽， 孜然粉， 孜然粒， 白糖， 淀粉， 胡椒粉， 牛奶， 香油， 十三香， 辣椒粉， 食盐做法：1、串肉串的竹签子， 一定要用盐水泡， 最好头天晚上就泡上 。 当然除了食盐和辣椒粉， 放好调料的羊肉需要腌制半小时左右；4、肉腌制好以后就可以串肉了， 刚才说过怎么串口感会好些， 也可以根据自己口味串肉 。 这样做出的肉串口感味道要比一些串店还好吃呢， 大家可以试试看 。
烤羊肉， 我认为是全国覆盖面积最广大的美食之一 。 我的小烤炉是2013年3月2日制作的， 从那以后， 烤羊肉串变得很简单， 很轻松 。 我喜欢原味的烤羊肉， 不喜欢“腌羊肉” 。 从2013年的一斤羊肉穿38串， 到现在的一斤羊肉穿12---14串 。 肉串越来越大， 我的烧烤水平也在不断提升 。 买新鲜的羊肉穿串， 要买嫩羊， 嫩羊肉发亮 。 这种肉肥瘦相间， 不需要刷油 。 羊肉烤六成熟时， 撒盐八九成熟时撒孜然与辣椒 。 香嫩可口， 老少皆宜， 佐以啤酒， 甚是美哉 。
2、烧烤羊肉串怎么做才好吃？
首先声明， 我不是烤羊肉串出身， 在烤串时只为好吃， 不问成本 。 只是自己和朋友们烤过几次， 凭着自己的馋劲， 每次都能烤出软嫩多汁好吃的羊肉串 。 后腿肉则太瘦， 烤出的串很柴， 不好吃 。 但是要整块羊肉清洗 。 ⑹羊肉是否腌制问题 。 我烤羊肉串不腌， 讲究的就是羊肉自然的清香， 吃的是原汁原味， 而且还好保存羊肉内的汁液 。 以免肉内水分在初期即流失 。 机制炭在烤制一会后， 表面会有一层碳灰， 盖住了炭的热度， 使肉烤出硬化 。
烧烤羊肉串不仅仅要做到软嫩多汁， 还要做到皮焦肉嫩 。 然后就是对瘦肉的处理 。 一般串羊肉串为了香， 都是按照瘦肥瘦肥瘦的顺序， 肥瘦相间来串， 这样肥肉中的羊油滋味特别的浓 。 当然， 烤肉最好的还是用炭火， 而且炭最好状态就是在燃烧的中后期， 前期炭火温度太高， 火硬， 中后期温度正好， 烤出的肉串表皮微焦， 内里酥嫩， 非常的好吃 。
3、一招搞定烤羊肉串软嫩多汁
一招搞定烤羊肉串软嫩多汁很多人在家烤羊肉串时， 会遇到一个问题， 就是羊肉口感稍柴， 在进烤箱之前， 可以在每串肉串上刷上一层的食用油， 这样烤出的羊肉串口感香嫩肥美 。 烤肉类为什么要刷油烘烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失， 特别是要用烤箱烤， 烤前刷一层油， 以保持肉的汁多鲜嫩 。
夏天很多朋友喜欢吃羊肉串喝啤酒， 羊肉串软嫩多汁才是最佳口感， 喝酒撸串是乘凉避暑的最佳伴侣， 那么问题来了， 羊肉串如何烤才会更好吃？新疆的羊肉串好吃， 我们烤不出新疆羊肉的味道吗？有些地方的羊肉串是羊尾油加上羊腿肉， 也没毛病， 都很好吃， 羊肉串好不好吃主要看羊肉 。
4、烤羊肉串怎么做？
烤羊肉串有什么秘诀吗？怎么烤比较好吃？“羊肉串就得吃炭烤的， 香！”那么问题来了， 怎么才能把羊肉串考的外焦内嫩， 香喷喷呢？将羊肉串排放在烤炉上， 一串紧挨着一串， 然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐， 否则你就看不见撒了多少盐了！待羊肉串两面金黄滋滋冒油的时候， 就是可以大口吃肉， 大口喝酒的时候 。 掌握的这几点， 保证大家都能烤出美味的羊肉串！
【烧烤羊肉串怎么做好吃？ 烧烤羊肉串儿怎么做好吃】
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