慕斯蛋糕的口感：味道冰冷 ， 入口即化 ， 吃起来爽滑朗朗上口 ， 奶油甜而不腻 。 普通蛋糕的口感：蓬松柔软 ， 气孔较多吃起来非常有嚼劲 ， 香甜可口 。 慕斯蛋糕主要以淡奶油、果胶或慕斯粉制作成凝固状的免烤蛋糕 ， 普通蛋糕用鸡蛋和面粉烤制而成 。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别
文章插图
1、原料区别
普通蛋糕是采用鸡蛋、牛奶、白糖以及低筋面粉为原料 ， 鸡蛋的蛋清分离出来后用白糖打发成淡奶油为蛋糕的气孔进行准备 。 慕斯蛋糕则是比普通蛋糕的制作过程多了一步凝固粉的加入 ， 是用吉利丁片或者慕斯粉等进行凝固制作 。
【慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别】 2、工艺区别
普通蛋糕是需要烘焙烤制来让面粉发酵成形 ， 而慕斯蛋糕的制作是用凝固胶冷藏后成型 ， 不需要进行烤制的过程 。
3、口感区别
普通蛋糕的口感是绵密蓬松的 ， 但吃多了会觉得甜腻、油腻 。 慕斯蛋糕口感丝滑柔嫩 ， 入口即化 ， 清爽而不油腻 。
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