【5个招帮你解决喝剩的红酒】
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众所周知 ， 喝剩的红酒是无法长久保存的 ， 即便使用真空瓶塞重新封口 ， 过几天 ， 这些酒也会失去原有的味道 。 幸运的是 ， 我们至少有5个妙招可以让你巧妙利用喝不完的红酒 。 1. 做成冰块 把喝不完的红酒冻成冰块保存 ， 以备日后做炖菜和酱料之用 。 2. 做成酱料 将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒 ， 然后倒入适量红酒继续翻炒直到汤汁变浓 ， 然后加入高汤调整浓稠度 。 吃肉类、鸡肉或者蔬菜的时候 ， 都可以搭配这款红酒酱料 。 3. 做成沙拉酱 用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱 ， 再加适量盐和胡椒调味 。 将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱 。 4. 用来煮水果 将3杯红酒、适量糖 ， 以及你喜欢的香料 ， 比如肉桂、八角、鲜姜和丁香等放在一起煮 ， 直到糖溶化 。 放入一些切碎的去皮水果 ， 最好是质地坚硬的水果 ， 比如苹果和梨 。 小火慢炖直到水果变软 ， 但还不会烂 。 马上关火并使其完全冷却 ， 然后就可以享用了 。 5. 做成风味盐粒 使用厚底锅小火将葡萄酒煮成糖浆状 ， 然后将这些液体与粗盐按照1:1.5的比例混合 ， 将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干 ， 最后装瓶密封就好了 。
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