咖喱粉选什么牌子好？品牌咖喱粉，进阶科普文章( 二 ) _生活百科

所以咖喱粉或姜黄或其它香辛料的含量比咖喱粉低多了，但是这样味道更丰富了，做饭时咱们调味就更省事儿些。

不过还是尽量挑选油糖盐添加少的，遗憾的是盐含量大都很高，有的油也很足。

不过在下表中优先推荐前6款，它们只是在各种香料的基础上加了盐，顶多加了辣椒油树脂增辣，不过烹调时仍然要注意减盐。

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这13款中最不推荐的是第12款和13款，它们的脂肪含量太高了，以第13款举例，其脂肪含量高达52.3克/100克，这使得其能量也特别高，是能量最低款的10倍还多。

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细看配料可知，配料里含量最多的依次是油、糖，然后是味精、小麦粉，盐，然后才是咖喱粉。所以如果买这款咖喱块，摄入最多的当属脂肪和糖。

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有的朋友可能注意到了水妈妈和丽尔泰的咖喱酱都有黄、红、绿(青)的，它们之间有何区别呢？

黄咖喱酱就是一般的咖喱酱，红咖喱酱中含有大量的干红辣椒，而青咖喱酱中含有大量的青(绿)辣椒。

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另外红咖喱酱里基本都没有咖喱最常用的材料姜黄，这是因为姜黄的黄色太重，加了它，干辣椒的红色就不那么明显了。

黄咖喱酱配料：葱、大蒜、干辣椒、食用盐、香茅、高良姜、肉桂、肉豆蔻、孜然粉、芫荽、姜黄。

品牌1红咖喱酱：干红辣椒、大蒜、香茅、葱、食用盐、高良姜、柠檬、香辛料(芫荽、小茴香粉) 。

品牌2红咖喱酱：大蒜、干红辣椒、香茅、葱、食用盐、高良姜、虾酱(虾、食盐) 。

品牌1青咖喱酱：青辣椒、葱、香茅、食用盐、大蒜、高良姜、孜然粉、芫荽、姜黄。

品牌2绿咖喱酱：绿辣椒、柠檬草、大蒜、食用盐、高良姜、虾酱(虾、食用盐)、青柠皮。

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小结：

关于咖喱制品，优先推荐咖喱粉，这是因为咖喱粉可以做到无盐；如果选咖喱酱或块，注意选脂肪和能量低些的，这是因为一顿饭里你不一定就只是咖喱的这个饭，可能还要做其它用油的菜，这能给后续用油更大的自由度，还不至于油超标。

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参考文献：
[1]美国国家医学研究院膳食补充剂办公室. https://www.nccih.nih.gov/health/turmeric