海鲜火锅用什么海鲜？海鲜火锅一般都有哪些海鲜，这篇文章有详解 _生活百科

冬季，随着气温逐渐下降，是渔船捕捞和收获的旺季。因为很多海鲜为了抵御即将到来的严寒，都会积蓄能量准备过冬，这个季节的海鲜鲜嫩，味道也不一样。古人历来讲究“不定时不吃饭” 。那么，冬天适合吃什么海鲜呢？下面，我给大家分享六种冬季时令海鲜。它们营养丰富，味道鲜美，但也不贵。给家人多买点。

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1、梭子蟹3354姜葱炒蟹
【材料】:梭子蟹适量，姜葱蒜适量，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，盐少许。
[练习]:
1.用刷子把梭子蟹刷干净，把肚子的三角盖剥掉，一分为二。如果你想品尝它，你可以把它切成两半。取下两把钳子，用刀背敲碎外壳，这样味道就好了。
2.大蒜切粒，生姜切片，香葱切段备用；
3、热油爆香葱、姜、蒜，爆香姜片，然后放入梭子蟹，大火翻炒变色；
4.加入蚝油、盐、白糖、生抽和水，搅拌均匀做成酱，倒入锅中，盖上锅盖焖3分钟，然后开盖撒上葱段，再翻炒几下。

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2、带鱼——糖醋带鱼
【食材】:带鱼、蚝油2大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、醋2大勺、盐少许、葱姜末、胡椒粉、淀粉。
[练习]:
1.带鱼切段，去内脏，腹部黑膜清理干净，再加入料酒、花椒、葱、姜腌制30分钟。将腌制好的带鱼用厨房纸擦干，每条鱼的两面都裹上一层薄薄的淀粉。
2.锅里多放一点油，用文火下入带鱼段，煎至两面金黄，取出。
3.另起一锅，倒入少许油，烧热，然后倒入剩下的葱姜丝炒香。
4.加入半碗水、蚝油、糖、醋、淀粉(口味淡的话加点盐)调成糖醋汁，再加入炒好的带鱼。
5.最后开大火收汁勾芡后出锅。

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3、蛤蜊——蒸鸡蛋
【材料】:蛤蜊400g，鸡蛋2个，盐少许，葱花适量，蒸鱼酱油1汤匙，香油少许。
[练习]:
1.准备食材，提前将蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡，吐沙；
2.将鸡蛋打入碗中，加入1.5倍蛋液的水，放些盐搅拌均匀，形成蛋液。
3.将锅里的水烧开，将洗好的蛤蜊放入锅中，大约一分钟后将蛤蜊全部捞出。
4.将准备好的蛋液筛入盘中，放入打开的蛤蜊，用保鲜膜封好盘子，用牙签扎几个眼。沸水入锅后，转小火蒸10-12分钟左右。
5.蒸好后淋上蒸好的鱼、酱油、香油，就可以吃了。

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4、扇贝——粉丝蒸扇贝
【材料】:扇贝、粉条、蒜、姜、葱、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、酱油3汤匙、米醋1汤匙、糖少许。
[练习]:
1.粉丝用温水浸泡备用；去除扇贝的黑色内脏，用刷子将壳内外刷干净，扇贝肉加入料酒，抓匀腌制，去除腥味；
2、泡软粉丝控干水，每个粉丝壳里放适量粉丝，然后把扇贝肉放在粉丝上；
3.将大蒜切碎，倒入酱油、米醋、蚝油和糖中。搅拌均匀，倒入热油，蒜蓉酱就做好了。
4.用勺子将大蒜和调味汁均匀地浇在扇贝肉和粉丝上。蒸锅的水烧开后，放入蒸锅蒸6-8分钟。取出蒸好的粉丝干贝，撒上葱花，再淋上热油。