火锅涮什么好吃？火锅正宗涮什么菜，建议了解一下 _生活百科

随着冬至的临近，天气越来越冷。现在，没有一种食物像火锅一样，因为火锅不仅可以一家人和亲密的朋友围着桌子吃，而且它很原始，吃起来很方便。只要提前准备好一锅火锅汤料，这个汤料可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、黥布汤，也可以是简单的火锅汤料。烧开后可以放在电磁炉上，汤底可以不断加热，然后放入。

文章插图

火锅需要的配菜，无论是家庭聚餐还是外出火锅店，都不需要太珍贵的食材。只有简单的鸡肉、鱼片、肥牛羊、肉丸等。可以用来吃肉。简单的食材很好吃。
在蔬菜的选择上，品类可以更加丰富。我觉得火锅里的蔬菜在吸收了汤味之后比肉更好吃，那么哪些蔬菜最适合火锅呢？

文章插图

1.杭菊
广东人涮火锅，杭白菊一定是必备的蔬菜。杭白菊是一种绿叶蔬菜，具有特殊的气味、柔软爽滑的口感和极高的营养价值。在古代，菊花是皇家宫廷的贵族菜肴，也被称为“皇帝的菜” 。
常见的可用菊花有两种：大叶菊和小叶菊。大叶菊口感更细腻嫩，小叶菊口感更嫩。我喜欢小叶菊凉拌吃，大叶菊可以炒，火锅更入味。
但是，很多人不喜欢吃菊花，因为菊花有一种不好的挥发性气味，但正是这种特殊的气味使菊花具有很高的价值和功效。习惯了之后，他们会觉得菊花挺好吃的。

文章插图

2.生菜；莴苣
生菜口感清爽，菜品质量好容易做，在家吃也很简单。生的熟食可以用作汉堡馅或沙拉调料。熟食还包括水煮生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等。这些都很简单，生菜也是涮火锅时不可避免的调味蔬菜。
原因是生菜在火锅里滚的时候可以吸油，吸收大部分涮肉后火锅汤底留下的重油，缓解汤底的油腻感。关键是生菜吸收了汤底里的油，但煮熟的生菜不会因为它而油腻。反而油油的，清爽的，更美味。

文章插图

3.婴儿食品
大家要注意，娃娃菜和大白菜虽然外形相似，但味道完全不同。
与大白菜相比，娃娃菜更袖珍，它的叶子味道香甜，清爽，鲜嫩。
然而，大白菜的叶子是粗糙的。涮火锅的时候，叶子不仅会因为肥大而难以下锅，而且味道更淡，梗更硬。

文章插图

4.金针菇
金针菇不仅是火锅必放的菇类蔬菜，吃辣的时候也经常点。
因为金针菇的菇形比较紧凑，不能久煮，所以涮火锅的时候把金针菇放进去，拿出来的时候可以把一部分汤裹在金针菇里面，这样不仅能感受到金针菇的脆，还能尝到火锅汤底的味道。再多多汁的食物也不够。
不过金针菇虽然好吃，但缺点也很明显。金针菇紧实难咬，容易塞牙缝，价格也挺贵的。钱包买多了很心疼。

文章插图

5.豆瓣菜
西洋菜是一种很不起眼的绿叶蔬菜，外号叫西洋菜。广东人涮火锅，豆瓣是必点的，出现次数比娃娃菜高很多。
西菜的叶子鲜嫩多汁，含有丰富的矿物质元素和维生素，对清燥润肺、益脑强身、利尿利尿等都有很好的食用效果。除了炒蒜，最常吃的菜是家常卷汤、简单猪肝卷西菜汤、西菜炖大猪汤等。这些汤是广东人最喜欢炖的西餐蔬菜，不仅味道鲜甜，而且特别油腻滋润。