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1 干海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了， 洗去海带表面脏物换水后再泡， 隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还得视海带质量而定， 如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系， 反之则时间再短点 。 干海带到底需要泡多久2 一般来说， 海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的， 如果是质地比较嫩， 含砷量较低的海带， 那么浸泡的时间不用太长， 但若是质地比较硬， 含砷量多的， 就需要泡久一点， 干海带经水浸泡5至10小时后， 其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后， 其含砷量才能达到食用安全标准 。 因此， 食用干海带前， 最好浸泡的时间长一些 。 海带有什么营养价值3 海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素， 尤其碘含量最高， 除此之外， 海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分， 被誉为“海上蔬菜” 。 干海带的挑选方法41、看是否有白霜 海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质， 这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面， 因此， 挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。 如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了， 这样的海带有可能是被污染的， 质量和营养价值会差一些 。 另外， 干海带也有浓厚的海鲜味， 如果出现了其他异味， 说明海带的质量也打了折扣 。 2、看海带颜色 干海带颜色较深， 灰绿色且自然的是好海带 。 翠绿色则不要挑选 。 3、观察外观及质感 好海带叶片宽厚， 浓绿色或紫中微黄， 没有枯叶 。 看海带是否完整， 厚实， 是否有小空洞， 如果海带小且碎， 或者有大面积破损， 有小空洞则不要买 。 用手摸表面不粘的 。 4、闻味道 没经过漂染的海带， 海鲜的味道比较浓厚， 经过漂染处理过的海带， 海鲜的味道就有所减少 。
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