【煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥有妙招】
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还是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼，对此深感遗憾，要是这样就一定要看看有什么秘诀了 。 煎鱼不粘锅的具体做法如下： 1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油 。 待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅 。 如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上 。 2，将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面 。 待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面 。 这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅 。 3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎 。 这样煎出的鱼也不会粘锅 。 4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎 。 这样不会粘锅 。
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